Galletas de San Valentín sin gluten, suaves y deliciosas también son sin leche y derivados. Para la preparación de estas galletas he utilizado harina de arroz integral y harina de arroz clásica con la adición de xantano para hacerlas más suaves.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 375 g harina de arroz integral sin gluten
- 150 g harina de arroz sin gluten
- 190 g azúcar
- 160 g aceite de girasol
- 8 g levadura en polvo para postres sin gluten
- 5 g xantano (opcional)
- 1/2 limón (cáscara rallada)
- 1 vaina de vainilla
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Bandeja
- 1 Molde para galletas en forma de corazón
Pasos
Rallar la cáscara de limón y extraer las semillas de la vainilla y colocarlas en un bol.
Añadir los huevos con el azúcar y batir con un batidor. Incorporar el aceite y mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.
Tamizar las harinas con el xantano y la levadura. Añadirlas gradualmente y amasar. Si es necesario, disminuir o aumentar la harina, ya que depende de la absorción.
Formar un bloque y envolverlo en film de cocina. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. Extender la masa a 3 mm sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Cortar las galletas con el molde en forma de corazón y colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornear en horno estático precalentado a 170°C durante 15 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar. Rellenar con distintas mermeladas y espolvorear con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Se conservan en lugar fresco durante 7-8 días.
Se conservan en lugar fresco durante 7-8 días.
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