Son fáciles de preparar y realmente buenos los Tomates gratinados al horno. Hechos justo hoy para el almuerzo, ¡y han tenido un gran éxito!
Son un acompañamiento ligero y apetitoso que te da la posibilidad de disfrutar los tomates de una manera diferente.
Estamos, de hecho, acostumbrados a considerarlos solo como parte integrante de una salsa, pero los tomates son un alimento capaz de embellecer cualquier comida.
Para asegurarnos de tener unos tomates gratinados al horno perfectos, escogemos unos tomates redondos de racimo que se presentan muy bien una vez rellenos.
Te bastarán por tanto pocos ingredientes para llevar a la mesa un plato sabroso: tomates de racimo, redondos y carnosos, pan rallado y varios aromas.
Obviamente los ingredientes pueden ser personalizados según tus gustos o los que tengas disponibles en casa.
En este caso los tomates se dejan enteros y se rellenan con una capa que en la cocción se vuelve crujiente y aromática, pero si lo prefieres también puedes optar por cortarlos en rodajas y colocarlos en capas en la fuente.
El sabor estará siempre garantizado, ya sea que los comas calientes o fríos, como suplemento de verdura para tu almuerzo en la oficina, por ejemplo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 290,89 (Kcal)
- Carbohidratos 31,77 (g) de los cuales azúcares 4,97 (g)
- Proteínas 10,95 (g)
- Grasa 14,26 (g) de los cuales saturados 4,92 (g)de los cuales insaturados 1,51 (g)
- Fibras 3,78 (g)
- Sodio 1.314,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Tomates gratinados al horno
- 4 tomates (de racimo)
- 130 g pan duro
- 40 g pecorino
- 40 g parmesano
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 6 filetes anchoas en aceite
- c.s. pimienta
- 1 cucharadita alcaparras en vinagre
- c.s. pan rallado
- c.s. hierbas aromáticas (orégano, tomillo, albahaca, romero, cebollino)
- guindilla (opcional)
Herramientas
- Bol
- Fuente
- Mezclador
Pasos para los Tomates gratinados al horno
Lava los tomates, quita la tapa de cada uno y vacía hasta formar una cavidad. Sazona cada tomate con una pizca de sal, colócalos boca abajo sobre la tabla y deja reposar durante 20 minutos.
(Ten cuidado de no perforar o dañar la parte exterior).
Recoge en el bol el jugo de tomate y la pulpa triturada.
(Si es necesario, tritura la pulpa de tomate antes, especialmente si es muy densa).
Mientras tanto, prepara el relleno: en el mezclador, tritura el pan duro con las hierbas aromáticas frescas, el diente de ajo, el parmesano, el pecorino, las anchoas, las alcaparras, la guindilla y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla con cuidado y ajusta con sal y pimienta.
Rellena los tomates con el relleno ayudándote con una cuchara.
Hay que ser generosos al rellenarlos muy bien.
Coloca los tomates en la fuente untada con una cucharada de aceite y rocíalos siempre con un chorrito de aceite.
Hornea en un horno precalentado en modo ventilado a 200° durante unos 25/30 minutos.
¡Saca del horno y lleva a la mesa!
¡Buen provecho!
Consejos
Son un plato muy versátil y se pueden disfrutar como entrante pero también como acompañamiento. Se pueden servir calientes, recién hechos, con el gratinado ligeramente crujiente, pero también fríos.
Se conservan por 1 día.
Mantenlos en la nevera dentro de un recipiente hermético para alimentos y decide en el momento si calentarlos en el horno, en la sartén o en la freidora de aire o si disfrutarlos fríos.
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