Melocotones dulces al limón: una variante muy dulce de la receta más clásica que presenta el relleno de las cáscaras de masa quebrada rellenas con la clásica crema pastelera y la crema pastelera de chocolate.
Ambos son postres muy buenos, perfectos para después de una comida y para añadir a un buffet de postres para una fiesta de cumpleaños, porque son finger food que seguramente gustarán a todos.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA MELOCOTONES DULCES AL LIMÓN
- 500 g harina
- 200 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 3 huevos
- c.s. cáscara de limón
- c.s. leche
- 150 g nata fresca para montar (sin montar)
- 100 g leche
- 80 g azúcar
- 30 g harina
- 1 limón
- 2 huevos
- 2 cucharadas limoncino
- 2 vasitos limoncello
- 1 vasito agua
- c.s. azúcar en polvo
- c.s. flores comestibles
Herramientas RECETA MELOCOTONES DULCES AL LIMÓN
- Cuencos
- Películas para alimentos
- Vasos
- Platos
- Bandejas para hornear
- Cacerolas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MELOCOTONES DULCES AL LIMÓN
Mi mamá me enseñó a revestir las mitades de las cáscaras de nuez… que claramente no es que todos podamos tener a disposición, pero existen moldes específicos que podemos comprar en Amazon, como estos tipo cúpula.
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Para la receta de las cáscaras de los melocotones rellenos con crema de limón se necesita
Amasa la harina con el azúcar, luego agrega la mantequilla blanda, los huevos, la levadura y un poco de leche para hacer un buen panecillo que dejarás reposar cubierto por media hora.
Toma la masa y extiéndela con el rodillo, haciendo luego círculos con un molde o un vaso (de aproximadamente 6,5 cm de diámetro).
Cubre las mitades de las cáscaras y ponlas en el horno a 180°C por 10/15 minutos, hasta que las veas doradas.
PARA LA CREMA DEL RELLENO
Bato los huevos con el azúcar, luego añado la harina y mezclo enérgicamente, diluyendo luego la mezcla con la nata unida a la leche.
Vierto todo en una cacerola que luego coloco sobre una llama baja y, siempre mezclando, dejo que la crema se espese.
Luego agrego, fuera del fuego, la cáscara de limón bio o no tratada rallada y el licor Limoncino.
Dejo enfriar completamente.
Cuando todo está frío, paso a ensamblar los melocotones dulces con crema de limón, emparejando las cáscaras rellenas y luego rodándolas en la mezcla de agua y azúcar y pasándolas por último en el azúcar en polvo.
¡Qué buenos están!
¡Buen provecho! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°También les dejo la receta de los melocotones clásicos, como los hacía mi mamá, con el doble relleno de crema amarilla y crema de chocolate!
LEER → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pesche-dolci-ripiene-ricetta-romagnola/
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