La crema de calabaza y leche de coco es un perfecto plato reconfortante para las frías noches de invierno, aromatizada con curry tiene un sabor muy rico. El curry que he utilizado es el rojo pero en polvo, rico en especias como galanga, ajo, citronela, pasta de gambas, semillas de cilantro, comino y chiles rojos que le dan color y un sabor ligeramente picante. El curry rojo es de origen tailandés y se puede encontrar también en pasta para tostar y luego combinar con los otros ingredientes. La leche de coco hace que esta crema sea aún más densa y con un toque exótico. ¡No queda más que probarla!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g calabaza (ya limpia)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 cebolla tierna
- 6 cucharadas leche de coco
- 1 cucharadita curry rojo tailandés
- sal
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Lavar bien la zanahoria, la cebolla tierna y el apio. Pelar la zanahoria. Picar las verduras y reservar. Cortar la calabaza en cubos. En una olla añadir el curry y calentar durante 1 minuto. Añadir el aceite y las verduras picadas. Sofreír durante un par de minutos y añadir la calabaza. Añadir 1 litro de agua y dejar cocer 30 minutos. Ajustar de sal. Triturar con una batidora de inmersión y añadir la leche de coco fuera del fuego. Servir inmediatamente bien caliente.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten.
Consejos
Se conserva en el frigorífico durante 3 días. También se puede congelar.
Para la versión sin gluten utilizar ingredientes certificados.
Para la versión sin gluten utilizar ingredientes certificados.
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