Las morette son galletas con cacao y avellanas típicas de mi pueblo. Suaves y deliciosas, son perfectas para el desayuno o la merienda. Preparadas con aceite de oliva virgen extra y leche que puede ser sustituida tanto por leche deslactosada como por leche vegetal. Esta receta que os propongo es de mi abuela y no prevé el peso de la harina, que deberá ser dosificada basándose en la consistencia de la masa. Esta masa debe resultar suave pero no pegajosa para poder extenderla en una superficie de trabajo. Recomiendo probar con media dosis inicialmente, ya que salen en abundancia.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g azúcar
- 3 huevos
- 300 g avellanas
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 g cacao amargo en polvo
- 200 ml leche
- 1 vaina de vainilla
- c.s. harina
- 30 g levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar
Herramientas
- 1 Batidora / Mixer
- 1 Tazón
- 1 Batidor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cortapastas
Pasos
Triturar las avellanas con una batidora después de haberlas tostado y dejado enfriar hasta reducirlas a granillo.
En un tazón batir con un batidor los huevos, el azúcar y las semillas de vainilla.
Añadir el aceite y la leche.
Mezclar e incorporar el cacao, la levadura y luego las avellanas.
Mezclar todo y añadir la harina.
La masa debe ser suave pero no pegajosa, similar a la masa quebrada, debe extenderse sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Extender la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada a un grosor de 5 mm.
Cortar las galletas con un cortapastas o un vaso.
Pasarlas por un lado en el azúcar y disponerlas en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.
Hornear en horno estático precalentado a 170°C durante 15-20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
Consejos
Se conservan en una bolsa cerrada hasta 20 días.
Se conservan en una bolsa cerrada hasta 20 días.
Se conservan en una bolsa cerrada hasta 20 días.
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