La Galette de fresas y menta fresca, es un dulce muy sencillo, que se prepara en muy poco tiempo, sobre todo si se utiliza, como en este caso, una masa brisa ya lista. Cuando tengo tiempo, prefiero prepararla con mis manos, porque puedo elegir el tipo de harina que prefiero, pero debo admitir que de este modo, puedo realizar un delicioso postre incluso en el último momento. Si no queréis poner la mermelada como base para la tarta, entonces una vez que hayáis cortado las fresas en gajos, vertedlas en un bol y condimentadlas con 3 cucharadas de azúcar y el jugo de medio limón. Si queréis enriquecer esta delicia, siempre se puede añadir frutos secos, como almendras en láminas, nueces… Además podéis rellenarla con toda la fruta que prefiráis, y se sabe que en primavera y verano, se puede experimentar mucho. ¿Os gustan las porciones individuales, sobre todo cuando se trata de un buffet? Entonces os bastará con utilizar un cortador de pasta bastante grande si queréis cortar la masa brisa en 4, pero en ausencia de este, un platillo de los de té irá muy bien.
A los amantes de las fresas, quiero proponerles otras dos excelentes recetas: Tarta invertida de fresas y Crema de fresas.
Para esta receta he utilizado la Bandeja de horno redonda Aeternum y Campana de vidrio para postres
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 paquete masa brisa
- 2 cucharadas mermelada de fresas
- 300 g fresas frescas
- 1 ramita menta fresca
- 1 yema/leche
- c.n. almendras en láminas
- c.n. azúcar de caña integral
Herramientas
- 1 Fuente para horno
- 1 papel de horno
- 1 Pincel
Preparación
Lavamos las fresas bajo agua corriente, para quitar cualquier residuo de tierra.
Las secamos, quitamos el tallo, las dividimos en 4 y las colocamos en un bol pequeño.
Desenrollamos la masa brisa, y la colocamos con su papel de horno, directamente en una fuente para horno bastante grande, mejor aún si es redonda.
Con los dientes de un tenedor la pinchamos bien.
Vertemos encima 2/3 cucharadas de mermelada de fresas, con una cuchara la distribuimos uniformemente pero no en toda la superficie.
Recordemos dejar libres unos 3/4 centímetros de borde.
Colocamos los gajos de fresas sobre la mermelada, y doblamos los bordes sobre sí mismos, de forma que cubran una parte del relleno.
Batimos una yema de huevo, y con un pincel de cocina la pasamos por los bordes de la galette. Alternativamente, si no queremos desperdiciar el huevo, podemos pasarle leche.
A este punto, espolvoreamos en los bordes las láminas de almendra y el azúcar de caña en toda la galette. Terminamos con las hojitas de menta picadas.
Horneamos a horno ya precalentado a 180°C, y dejamos cocinar por unos 30 minutos, o en todo caso hasta que nuestro dulce esté bien dorado.
Servimos nuestra Galette de fresas y menta fresca, después de haberla dejado enfriar y antes de llevarla a la mesa, espolvoreamos con más hojitas de menta fresca.
Consejos y conservación
La galette de fresas se mantiene por algunos días, al igual que una tarta.
Por lo general la guardo en un recipiente de vidrio con campana.
Si no os gustan particularmente las fresas, podéis utilizar cualquier tipo de fruta de temporada, y por eso prepararla durante todo el año.
Si no os gustan particularmente las fresas, podéis utilizar cualquier tipo de fruta de temporada, y por eso prepararla durante todo el año.
