Roscón de Reyes, la rosca de los Reyes Magos es un dulce típico de la tradición española que se prepara para la Epifanía, el 6 de enero. Conocido también como rosca de Reyes en América Latina. A menudo acompañado con una taza de chocolate caliente, se puede disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda. El Roscón de Reyes puede ser relleno de nata montada o crema, además existen variantes de trufa y chocolate. Otra particularidad de este dulce es que en su interior hay dos sorpresas, estatuillas de cerámica o de plástico, que los comensales podrían encontrar en su porción, además de un haba seca, el roscón que, por tradición, quien la encuentra paga el roscón.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 16 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g harina Manitoba
- 250 ml leche
- 1 g levadura de cerveza deshidratada
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 180 g mantequilla
- 1 limón (cáscara rallada)
- 1 naranja (cáscara rallada)
- 25 miel
- 6 g sal
- 1 cucharadita agua de azahar
- 1 yema
- 2 cucharadas leche
- cerezas confitadas
- granillo de azúcar
- naranjas confitadas
Utensilios
- 1 Amasadora
- 1 Bol
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Pincel
- 1 Molde 1
Pasos
Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos.
En el bol de la amasadora añadir la harina, la sal, el azúcar y los aromas.
Arrancar la máquina, añadir la leche y gradualmente los huevos batidos.
Dejar trabajar la máquina por aproximadamente 15 minutos.
Cuando la masa esté ligada, comenzar a añadir la mantequilla poco a poco.
Trabajar sin perder la ligadura por aproximadamente 15 minutos.
Detener la máquina y dejar que leve a temperatura ambiente por 2 horas.
Transferir al frigorífico por 12 horas.
El día siguiente, sacar la masa del frigorífico y dejarla a temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
Formar un bollo y dejar reposar 15 minutos cubierto, luego formar el agujero central.
Transferir a un molde de 26 cm ligeramente engrasado.
Cubrir con film transparente y poner a levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Precalentar el horno a 160°C.
Pintar el brioche con la yema batida con la leche.
Decorar con la fruta confitada y el granillo de azúcar.
Cocer por 35-40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de retirar del molde.
Se conserva una semana en bolsa alimentaria cerrada.
Consejos
Se conserva por 4-5 días en bolsa cerrada.
Se conserva por 4-5 días en bolsa cerrada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer el roscón de reyes sin lactosa?
Claro, puedes sustituir la mantequilla con margarina y la leche con una bebida vegetal en las mismas cantidades.
