Las Nubes de huevos al horno son una delicia que no puedes perderte. Fáciles y sabrosas, puedes enriquecerlas con lo que más te guste. En este período, me deleito con las primicias, y así no pude resistirme a estas hermosas y deliciosas calabacines romanos, completos con flor. Como te explico más adelante en la receta, de los calabacines no se debe desechar nada, ni siquiera el tallo, que se volverá muy suave, al igual que el resto del calabacín, durante la cocción en el horno. Las hierbas aromáticas finales, en crudo, puestas sobre la comida caliente, liberarán un perfume y un aroma fantástico. Además, es un plato muy bonito para servir, incluso en presencia de invitados. Aquí he propuesto un huevo por persona, porque pensé que durante una comida se empieza con un primero. Pero si este faltara, prepara también dos huevos por persona. Mi sobrina Matilde se ha convertido en una experta en realizar este plato, mientras que, como siempre, Gabriele es cada vez más experto en la degustación. ¡Estos son mis sobrinos, y los tuyos?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 huevos
- 4 calabacines romanos con flor
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- c.s. mejorana, cebollino, hierbabuena romana
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Fuente para horno
- 1 Cuenco
- 1 Espátula
- 2 Cuencos pequeños
Cómo se preparan las Nubes de huevos al horno
Para preparar las Nubes de huevos al horno, primero enciende el horno, en modo estático, y llévalo a una temperatura de 180°C..
Toma los calabacines, déjalos enteros sin quitar nada, porque cada parte es completamente comestible, y lávalos bien para que pierdan cualquier mínimo residuo de tierra.
Sécalos, divídelos en dos a lo largo, verticalmente, y colócalos dentro de una fuente para horno grande.
Condiméntalos con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, mezcla para que se sazonen uniformemente, y hornéalos.
Mientras tanto, separa las claras de las yemas: vierte las claras en un cuenco, y coloca las yemas, pero individualmente en dos cuencos pequeños diferentes.
Con una batidora eléctrica monta las claras a punto de nieve firme, y con la ayuda de una espátula, distribúyelas dentro de la bandeja, dándoles la forma de dos pequeños cráteres.
Vuelve a meter en el horno por 10 minutos, y transcurrido este tiempo, añade también las yemas, colocándolas en el centro de las nubes, y cocina solo por otros 5 minutos.
Sirve de inmediato y muy calientes, tus Nubes de huevos al horno, espolvoreándolas con un puñado de hierbas frescas, picadas o no.
Consejos y variantes
Si no te gustan o no encuentras los calabacines romanos, diviértete con lo que de bueno y fresco encuentres en el mercado.
Evidentemente para esta receta, recomiendo el hecho y comido, sin ninguna posibilidad de mantener en la nevera o incluso en el congelador… realmente se necesita muy poco tiempo.
¿No te gustan las hierbas que te he propuesto? No hay problema, utiliza las que prefieras.
Si prefieres que las yemas estén más cocidas, ponlas en el horno directamente con las claras, o justo después de los primeros 5 minutos, ajusta según cómo prefieras la cocción.
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