¿Sabes cuándo te entra ese antojo de comer algo delicioso y tentador? Me refiero a esas ocasiones en las que pensamos en comida callejera que a veces se consume rápidamente y, en su mayoría, sin usar cubiertos.
En esta receta he tenido la oportunidad de experimentar con unas brochetas de carne picada de res condimentada con aceite, sal, pimentón, tomate y pan triturado. Prepararlas es realmente muy sencillo ya que solo necesitas mezclar todos los ingredientes y luego formar albóndigas alargadas a lo largo de un pincho de madera.
La presencia del pimentón caracteriza mucho estas brochetas que finalmente cociné en una parrilla eléctrica, obteniendo así un resultado ideal para este tipo de platillo. Claro está que si hubiera tenido la oportunidad de cocinarlas en la barbacoa habrían quedado aún más sabrosas, pero en casa me conformo con alternativas igualmente válidas.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para las Brochetas de carne y pimentón
- 400 g carne picada de res
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 1 rebanada pan de molde
Herramientas
- Brochetas
- Parrilla
Pasos
Para realizar las Brochetas de carne y pimentón
En primer lugar, toma la carne picada de res y colócala dentro de un bol lo suficientemente grande para los siguientes pasos.
Luego, añade a la carne picada el resto de los ingredientes, es decir, el aceite, el pimentón dulce, la sal, el concentrado de tomate y, finalmente, una rebanada de pan de molde adecuadamente picada.
En este punto, mezcla todo utilizando directamente las manos, formando una especie de masa bien amalgamada y compacta.
Procede ahora a formar las brochetas, tomando una porción de masa, aproximadamente una bola de 50 gramos, y dándole una forma alargada enhebrándola en un brocheta de madera.
Continúa formando poco a poco todas las brochetas hasta agotar la masa y colócalas en un plato antes de la cocción.
Para este paso, prepara la parrilla eléctrica poniendo la temperatura a media-alta. Una vez alcanzada la temperatura, pon a cocinar las brochetas directamente sobre las placas, volteándolas con frecuencia para una cocción uniforme.
Para terminar, una vez cocidas, lleva las brochetas a una tabla o plato y acompaña con tu salsa favorita. Yo, por ejemplo, escogí una salsa a base de aguacate similar al guacamole.
¡Consejo!
Puedes añadir otros ingredientes a la masa como pimienta o queso rallado. Si lo deseas, con el mismo procedimiento puedes utilizar también carnes picadas alternativas como pollo o cerdo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinarlas en sartén?
¡Absolutamente sí!
¿Puedo cocinarlas a la barbacoa?
¡Si tienes la posibilidad, es la mejor opción!
