Hoy he preparado unos sabrosos Buñuelos de verduras con ricotta que le gustan mucho a mi sobrina y, además, es una forma de hacer comer verduras a quien nunca quiere probarlas. Ya se sabe, lo frito gusta a todos, todo lo que se fríe está bueno. Estos buñuelos son un estupendo segundo plato y se pueden preparar con distintas verduras: calabacines, zanahorias, judías verdes, cebolla, patatas, etc. Echa un vistazo también a estas otras recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Buñuelos de verduras con ricotta
- 200 g ricotta
- 2 calabacines
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 1 manojo cebollino (o perejil)
- al gusto pan rallado
- al gusto sal
- 1 huevo
Pasos Buñuelos de verduras con ricotta
Para empezar, ocúpate de las patatas, que deben lavarse y cocerse en abundante agua salada. Puedes cocerlas ya peladas y troceadas para que tarden menos. En cuanto estén hechas, escúrrelas y pícalas/písalas con un tenedor.
Lava y recorta los calabacines, rállalos con el rallador de agujeros grandes, escúrrelos con las manos para eliminar el agua que sueltan y añádelos a las patatas.
Ralla también la zanahoria directamente en el bol con las otras verduras, pica el cebollino y agrégalo. Incorpora el huevo, la ricotta, el pan rallado y corrige de sal.
Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Si quedara demasiado blanda, añade parmesano.
Forma bolitas, aplástalas ligeramente, pásalas por el pan rallado, coloca una sartén con abundante aceite de semillas al fuego y, cuando esté a temperatura, comienza la cocción.
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Cuece los buñuelos durante 5 minutos por cada lado. Con una espumadera, escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos bien calientes. Si quieres un segundo plato más ligero, puedes hornearlos colocándolos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
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