Churros salados al Parmigiano, la versión salada perfecta para aperitivos y tapas de la famosa receta española.
Al igual que en la versión dulce, se trata de palitos fritos de masa choux con una masa enriquecida con Parmigiano Reggiano rallado. La preparación es la misma que la de los dulces con la masa que se coloca en una manga pastelera y se fríe en aceite caliente.
Estos churros pueden ser el acompañamiento perfecto para mousse y salsas, para tablas o incluso hummus de todo tipo.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto correspondiente.
Prueba también estas recetas para el aperitivo:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 285,69 (Kcal)
- Carbohidratos 15,14 (g) de los cuales azúcares 0,57 (g)
- Proteínas 7,09 (g)
- Grasa 22,21 (g) de los cuales saturados 13,22 (g)de los cuales insaturados 8,82 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sodio 264,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los churros salados al Parmigiano
- 250 ml agua
- 125 g harina 00
- 120 g mantequilla
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 cucharadita sal
- 2 huevos
- aceite de cacahuete (para freír)
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Cazo
- Cucharones
- Manga pastelera
- Cuencos
- Papel absorbente
Receta de churros salados al Parmigiano
Encuentra esta y otras recetas en la colección RECETAS PARA EL APERITIVO.
Comienza la preparación de los churros salados al parmigiano llevando a ebullición el agua.
Añade una cucharadita de sal y la mantequilla, que debe derretirse completamente antes de continuar con la receta.
Continúa la preparación añadiendo la harina 00: mezcla bien hasta obtener una masa compacta que se desprenda de las paredes del cazo.
Apaga el fuego y añade a la masa de los churros también el Parmigiano.
Mezcla nuevamente hasta que el queso esté completamente incorporado.
Transfiérelo todo a un cuenco y deja enfriar.
Una vez que la masa esté fría, añade los huevos.
Añade uno, incorpóralo completamente a la masa, añade también el otro y mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
Transfiere la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella.
Calienta el aceite de cacahuete en un cazo o freidora a 170°C.
Forma churros de aproximadamente 5 cm dejándolos caer directamente en el cazo y ayudándote si es necesario con unas tijeras de cocina.
Cocínalos hasta que estén bien dorados.
Escurre los churros en papel para fritos o papel absorbente de cocina.
Sírvelos inmediatamente con tu salsa favorita.
Churros salados al Parmigiano
Consulta esta sección para resolver tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme usando el formulario abajo.
Puedes servir estos churros con la SALSA TONNATA RÁPIDA.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan?
Como todos los fritos, deben consumirse de inmediato.
¿Puedo añadir especias?
Por supuesto, va bien la pimienta negra o, para un resultado más original, puedes probar curry o pimentón ahumado.
¿Puedo usar pecorino romano?
Sí, pero en este caso pon menos sal.
Estos churros van bien con las MOUSSES SALADAS EN 3 VARIANTES.
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