Las galletas con harina de amaranto son naturalmente sin gluten, con un aroma a avellana son perfectas para el desayuno. Simples o rellenas son ideales también para la merienda de tus niños. El amaranto es un pseudocereal que tiene origen en Centroamérica donde se cultiva desde tiempos antiguos. El amaranto se puede consumir entero o en forma de harina, no contiene gluten y encaja perfectamente en la alimentación sin gluten. Un alimento rico en proteínas, hierro, calcio y además tiene un índice glucémico bajo, de 35. Con la harina de amaranto se prepara el típico pan etíope llamado injera, similar a una crepe, y siendo muy aromática es ideal para las galletas. Si estás buscando recetas sin gluten con harinas naturales, te recomiendo echar un vistazo a la sección «sin gluten» donde encontrarás el 90% de las recetas sin mezclas industriales, como la sbriciolata sin gluten preparada con harina de arroz, maíz y almendras sin adición de almidones y con aceite, por lo que es apta también para intolerantes. ¡Prueba también el porridge de amaranto, es exquisito!

Si no quieres perderte todas las nuevas recetas, sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube.

Descubre también otras recetas de galletas sin gluten: