La sopa de calabaza y garbanzos es perfecta para las noches de invierno, cuando el frío se hace sentir y apetece algo caliente y reconfortante.
Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes y es muy fácil de preparar.
La dulzura de la calabaza se combina perfectamente con la textura cremosa de los garbanzos, creando un plato que calienta el cuerpo y el alma.
Además, es una receta versátil que se puede personalizar con diferentes especias y aromas según los gustos personales. Yo os sugiero añadir leche de coco para darle aún más cremosidad al conjunto.
Aquí abajo os dejo otras recetas deliciosas con garbanzos y luego, como siempre, vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara esta Sopa de calabaza y garbanzos!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la Sopa de calabaza y garbanzos
- 800 g calabaza
- 400 g garbanzos cocidos, hervidos (o enlatados)
- 1 cebolla (pequeña)
- 2 dientes ajo
- 1 l caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita pimentón (dulce o ahumado)
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Olla
Preparación Sopa de calabaza y garbanzos
Preparación de los ingredientes: Comience pelando la calabaza y cortándola en cubos. Pique finamente la cebolla y el ajo.
Sofrito: En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agregue la cebolla y el ajo picados y fría hasta que se vuelvan translúcidos, tardará más o menos 5 minutos.
Añadir la calabaza: Añada los cubos de calabaza a la olla y mezcle bien para que se impregnen con el sofrito.
Deje cocinar por otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añada el comino y el pimentón dulce, mezclando bien para distribuirlos uniformemente e impregnando todo el conjunto.
Caldo: Vierta el caldo de verduras en la olla, llevándolo a ebullición.
Deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego bajo hasta que la calabaza esté tierna.
Batir: Utilizando una batidora de inmersión, bati la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Si prefiere una sopa más rústica, como nosotros, puede dejar algunos trozos de calabaza enteros.
Añadir los garbanzos: Añada los garbanzos cocidos a la sopa y deje cocinar durante otros 5-10 minutos, para que se impregnen bien de sabor.
Pruebe de sabor y añada sal y pimienta al gusto, también puede añadir perejil fresco picado.
Sirva caliente con picatostes o una rebanada de pan integral y tal vez un chorrito de aceite picante de guindilla.
Cómo conservar la sopa de calabaza y garbanzos
Puedes conservarla en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante 2 días.
Variantes
Si quieres darle más cremosidad puedes añadir junto con los garbanzos 120 ml de leche de coco.
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