Hola a todos, amantes de los mimos salados y de las preparaciones que saben a hogar. Hoy os revelo la receta que os hará decir adiós a los clásicos congelados: mis Medias Lunas Rellenas Caseras. Olvidaos de los aperitivos habituales: estas medias lunas son un verdadero triunfo de suavidad y sabor, con un relleno fundente y un rebozado crujiente que las hace irresistibles.
Perfectas para una cena deliciosa, un buffet entre amigos o una merienda apetitosa para los niños, también son ideales para preparar con antelación y tener listas en el congelador. ¿Lo mejor de esta receta? La masa es tan fácil de trabajar que puedes hacerla tanto a mano como con tu robot de cocina (¡sí, incluso el Monsieur Cuisine Smart!). Te guiaré paso a paso, con todos mis consejos para obtener medias lunas perfectas, crujientes por fuera y muy suaves por dentro. ¡Vamos a amasar y a inundar la cocina de un aroma que hará que a todos se les haga agua la boca!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Freír, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 ml leche entera (o parcialmente desnatada)
- 30 g mantequilla
- 250 g harina 00
- 1 pizca sal
- 25 g mantequilla
- 25 g harina 00
- 250 ml leche entera
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
- 100 g jamón cocido
- 100 g mozzarella
- 1 huevo (o 2)
- c.s. pan rallado (alrededor de 150 – 200 gramos)
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Batidor de mano
- 1 Superficie lisa
- 1 Rodillo
- 1 Cortapastas
- 1 Colador
- 1 Cuenco
- 1 Plato hondo
- 1 Sartén para freír
- 1 Robot de cocina Monsieur Cuisine Smart
Pasos
A mano:
En un cazo, calienta la leche con la mantequilla y una pizca de sal.
Cuando la mantequilla esté derretida, retira del fuego y añade toda la harina.
Mueve enérgicamente hasta obtener una masa compacta.
Traslada a una superficie y trabaja hasta obtener una bola lisa.
Con Monsieur Cuisine Smart:
Introduce leche, mantequilla y sal en el vaso.
→ 5 min / 90°C / vel. 2
Añade la harina toda junta.
→ 1 min / vel. 5, luego
Saca la masa, forma una bola y deja que se temple.
Al fuego (método clásico):
Derrite la mantequilla en un cazo.
Añade la harina y mueve durante 1 minuto.
Vierte la leche poco a poco, moviendo continuamente con un batidor.
Cocina a fuego lento hasta que espese.
Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada.Corta el jamón cocido en trozos muy pequeños.
La mozzarella córtala también en trozos pequeños y ponla a escurrir en un colador para que esté seca.Estira la masa en una hoja fina.
Corta discos con un cortapastas o taza.
Pon una cucharadita de relleno de jamón cocido, mozzarella y bechamel en cada disco.
Cierra en forma de media luna, sella bien los bordes con los dedos y luego con un tenedor.
Pasa cada media luna primero por el huevo batido, luego por el pan rallado.
Para un rebozado extra crujiente: repite el paso una segunda vez, obviamente añadiendo un huevo más.
En sartén:
Fríelas en poco aceite caliente, dándoles la vuelta hasta que estén doradas.
En horno:
Cocina a 200°C durante 20-25 minutos con un chorrito de aceite en la superficie.
En freidora de aire:
180°C durante 8-10 minutos si están recién hechas190°C durante 10-12 minutos si están congeladas
Consejos
Mozzarella adecuada: Puedes usar mozzarella para pizza (de barra) o fior di latte bien escurrida, es el truco para un relleno que no suelte agua en la cocción, evitando que las medias lunas se rompan o se vuelvan blandas.
¡Congélalas para tenerlas siempre listas! Puedes preparar una doble dosis de medias lunas, empanarlas y luego congelarlas crudas. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, espaciadas, y congélalas durante aproximadamente 1 hora. Una vez duras, pásalas a bolsas de congelación. ¡Estarán listas para cocinar en pocos minutos!
Masa más suave: Si deseas una masa aún más suave y trabajable, puedes sustituir una pequeña parte de la harina 00 con harina Manitoba (por ejemplo, 200g de harina 00 + 50g de harina Manitoba)., aunque según yo así está más que bien.
Masa más suave: Si deseas una masa aún más suave y trabajable, puedes sustituir una pequeña parte de la harina 00 con harina Manitoba (por ejemplo, 200g de harina 00 + 50g de harina Manitoba)., aunque según yo así está más que bien.
Variantes deliciosas
¡Estas medias lunas son perfectas para experimentar!
Espinacas y Ricotta: ¡Un clásico atemporal! Prepara un relleno con espinacas hervidas y escurridas, ricotta y parmesano.
Champiñones Salteados y Scamorza: Para un sabor más otoñal, champiñones variados salteados en sartén con ajo y perejil, junto con scamorza ahumada en cubitos.
Atún y Tomate: Atún en aceite bien escurrido, salsa de tomate densa y alcaparras.
Salchichas y Queso: ¡Un éxito asegurado con los niños! Salchichas en rodajas y queso tipo edam o provolone en cubos.
Vegetariana: Relleno de verduras salteadas (calabacines, zanahorias, guisantes) y queso fundente.
FAQ – Medias Lunas rellenas caseras
¿Puedo usar la bechamel hecha en el robot aunque no sea Monsieur Cuisine Smart?
¡Claro! Muchos robots de cocina tienen funciones similares. Lo importante es seguir la lógica: derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar para el roux, luego añadir gradualmente la leche y cocinar moviendo hasta que espese. Cada robot tiene sus temperaturas y velocidades específicas, así que consulta tu manual.
¿Puedo prepararlos con anticipación?
¡Absolutamente sí! Son perfectas para el meal prep. Las medias lunas cocidas se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1-2 días. Las crudas y empanadas, como se vio en los consejos, se conservan en el congelador durante 2-3 meses.
¿Se pueden cocinar congeladas?
¡Sí! Si las has congelado crudas y empanadas, puedes cocinarlas directamente. En este caso, alarga ligeramente los tiempos de cocción:
* En sartén: Usa aceite caliente, fríelas a fuego medio-bajo para dar tiempo a que se cocinen también por dentro, tomará unos minutos más.
* En horno: Cocina a 200°C por 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
* En freidora de aire: Cocina a 180°C por 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.Mis medias lunas se abrieron en la cocción, ¿por qué?
Las razones principales son dos:
* Falta de sellado: No sellaste bien los bordes, ya sea con los dedos o con el tenedor.
* Relleno demasiado húmedo: La mozzarella no estaba bien escurrida y soltó agua en la cocción, haciendo que la masa se abriera.
Y aquí estás, con tus fantásticas Medias Lunas Rellenas Caseras, ¡una verdadera obra maestra de sabor y habilidad! Has descubierto que prepararlas es más sencillo de lo que parece, ya seas un amante de la tradición manual o un fanático de la tecnología en la cocina.
Ahora que tienes todos los secretos para una masa suave, un relleno fundente y un rebozado crujiente, solo te queda deleitarte a ti mismo y a tus seres queridos. Estas medias lunas son la prueba de que lo hecho en casa tiene un sabor único e inconfundible!
¡Tengo curiosidad por saber qué relleno probarás primero! Deja un comentario abajo y comparte tu experiencia. ¡Hasta la próxima aventura deliciosa en la cocina!
