El RISOTTO CON CALABACINES Y SALMÓN es un plato delicioso y cremoso que se puede preparar fácilmente utilizando el Bimby.
Esta receta combina los sabores frescos del salmón y los calabacines, creando una perfecta armonía de ingredientes.
El resultado final será un plato irresistible, rico en sabores y perfecto para una cena especial o para impresionar a los invitados con tus habilidades culinarias.
Si te encantan los risottos, no te pierdas los siguientes enlaces:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 350 g arroz
- 1 chalota
- 3 calabacines
- Medio vaso vino blanco
- 650 ml caldo de verduras
- 80 g salmón ahumado
- c.s. perejil
- Algunas hojas menta (fresca)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
Para realizar este plato utilicé el Bimby, pero también con la cocción clásica en olla obtendrás el mismo resultado.
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla
Pasos
Tomamos la chalota y la cortamos por la mitad.
Lavamos los calabacines bajo el agua corriente, los secamos, eliminamos los extremos ayudándonos con cuchillo y tabla de cortar y los cortamos en trozos grandes, luego los ponemos en el vaso del Bimby junto con la chalota y picamos durante 20 segundos vel 5.
Reunimos en el fondo con la espátula, vertemos el aceite de oliva virgen extra y cocinamos durante 5 minutos, 100 grados, vel 1.
Picamos la mezcla obtenida durante 30 segundos vel 4.
Añadimos el arroz y dejamos tostar durante 2 minutos, 100 grados, vel 1 ANTIHORARIO.
Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar durante aproximadamente 2/3 minutos, 100 grados, vel 1 ANTIHORARIO.
En este punto vertemos el caldo de verduras dentro del vaso, mezclamos con la espátula para mover todos los ingredientes y cocinamos durante 15/16 minutos vel CUCHARA con ANTIHORARIO insertado, controlando que haya suficiente líquido. Alternativamente, añadimos más caldo de verduras.
Una vez cocido, emplatamos el arroz y añadimos el salmón ahumado previamente cortado en trozos.
Servimos decorando el plato con una pizca de perejil fresco o seco y algunas hojas de menta fresca.
Conservación y consejos …
Conservar en la nevera en un recipiente hermético
Puedes sustituir el salmón ahumado por salmón fresco pero debe estar previamente congelado.
Consumir antes del día siguiente.
Para una versión más deliciosa puedes añadir gambas hervidas brevemente
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