TARTA DE BIZCOCHO rellena al sabor de limón es un derroche de bondad! La masa del bizcocho aromatizada con limón es suave y fragante y la crema completa el aroma tan sedoso y agradable al paladar!
He querido hacer un dulce todo de limón porque es un sabor fresco de verano que generalmente gusta a muchos y es una verdadera delicia.
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Si también sois fans del limón os dejo otras recetas dulces con el limón como ingrediente principal:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA BIZCOCHO DE LIMÓN
- 4 huevos
- 2 yemas
- 30 ml zumo de limón
- 1 cucharada pasta de limón rápida (triturar la cáscara de 1 limón con 1 cucharada de azúcar tomada del total)
- 160 g azúcar
- 30 g fécula de patata
- 20 g harina 00
- 300 g queso cremoso
- 100 g mantequilla
- 1 cáscara de limón
- 250 ml nata fresca líquida
- 1 cucharada azúcar granulada
- 1 limón (en rodajas para la decoración final)
- 125 g azúcar glas
- 3 gotas colorante alimentario amarillo (3/4 gotas)
Herramientas RECETA BIZCOCHO RELLENO TODO LIMÓN
MOLDE 22 CM
- Amasadoras
- Espátulas
- 2 Cuencos
- Balanzas
- Moldes
- Mangas pasteleras
- Boquillas de estrella
- Cuchillos
- Rejillas para pasteles
- Peladores
- Batidoras
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BIZCOCHO RELLENO TODO LIMÓN
Empiezo preparando el bizcocho y con el pelador quito toda la cáscara amarilla del limón y la pongo en un triturado con 1 cucharada de azúcar tomada del total indicado en las dosis.
Trituro un minuto y luego pongo la pasta de limón en un contenedor y paso al siguiente paso…
En el bol de la amasadora o en un cuenco pongo los huevos y las yemas y bato durante mucho tiempo con el azúcar granulada.
Procedo de la misma manera si uso un cuenco y las varillas eléctricas para obtener una masa que caiga en forma de cinta.
Agrego la pasta de limón recién hecha, la harina tamizada con la fécula de patata y incorporo los ingredientes secos gradualmente con la espátula o a velocidad muy baja.
También añado el zumo de limón, mezclo nuevamente y vierto la masa en el molde de 22 cm con desmoldante o aceite y harina o papel de horno mojado y escurrido, nivelando bien la superficie.
Horneo a horno ya caliente a 175°C cocinando durante unos 30 minutos o según las características de nuestro horno casero.
Al terminar la cocción, dejo templar unos minutos y luego desmoldo el bizcocho de limón preferentemente sobre una rejilla para pasteles.
PARA LA CREMA en el cuenco pongo el queso cremoso, la mantequilla blanda a temperatura ambiente y empiezo a batir todo.
Luego añado la nata en varias tandas, el azúcar glas y algunas gotas de colorante alimentario para acentuar el color amarillo que recuerda el sabor del dulce.
En pocas etapas la crema se formará y podemos, después de haberla cerrado en un recipiente hermético, guardarla en el frigorífico mientras la tarta de bizcocho de limón se enfría perfectamente.
Al momento de montar el dulce suave y relleno al sabor de limón corto la tarta por la mitad y la relleno con la crema.
Agrego la segunda capa y la decoro a placer con la crema de limón colocada en la manga pastelera con boquilla de estrella que he preparado.
Si queréis en los picos colocad las rodajas de limón a modo de decoración final…
Claramente la he probado y es delicada, suave, con sabor a limón pero NO DEMASIADO LIMONOSA… en resumen ¡está buenísima!
¡Buen provecho! Annalisa
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