Hoy veremos cómo desgrasar la salchicha y luego cocinarla en freidora de aire para disfrutarla igual de sabrosa pero más digerible y ligera.
La salchicha es un embutido y se prepara con diferentes tipos de carne con diferente contenido de grasas: cerdo, ternera y carnes blancas como pollo y pavo.
Las grasas pueden causar un aumento de la glucemia a distancia de más horas de la comida.
Compra salchichas con carnes magras y desgrásalas antes de cocinarlas.
La salchicha sigue siendo una excepción y debe consumirse con moderación.
Si no tienes una freidora de aire o si prefieres puedes cocinarla en el horno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- salchicha (preferiblemente preparada con carnes magras)
- 1 vaso vino tinto
- c.n. agua
- c.n. zumo de limón
Herramientas sugeridas
- 1 Cacerola con tapa preferiblemente de vidrio
- Freidora de aire
Preparación
Consejos para hiperglucemia | prediabetes y diabetes
– elige una salchicha preparada con carnes magras;
– desgrásala antes de cocinar para reducir las grasas que pueden influir en la glucemia a distancia de horas;
– cocción en freidora de aire o al horno.
Pincha la tripa de la salchicha con el tenedor en varios puntos.
Si prefieres, puedes eliminar la tripa por completo y extraer el contenido.Coloca la salchicha en la cacerola.
Vierte un vaso de vino tinto y agrega agua hasta cubrir la salchicha.
Cubre con tapa preferiblemente de vidrio y lleva a ebullición.
Deja hervir a fuego bajo durante unos 10 minutos, cuidando que agua y espuma no se desborden.Retira la salchicha hervida y desgrasada, transfiérela a un plato.
Puedes dejarla entera o cortarla en trozos.Sigue las instrucciones – programa, temperatura y tiempos – indicadas en el manual de uso de tu electrodoméstico.
Verifica de vez en cuando el grado de cocción.Procedimiento con mi freidora de aire Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
– ajusta la temperatura a 200°C;
– precalienta durante 5 minutos;
– extrae el cestillo de cocción y coloca la salchicha en el accesorio parrilla;
– cocina durante 8 minutos;
– extrae el cestillo de cocción y verifica la cocción;
eventualmente continua hasta el grado de crujiente y dorado deseados.
Emplata.
Condimenta con zumo de limón.Tu salchicha en freidora de aire está lista.
¡Buen provecho!
La salchicha desgrasada cocida en freidora de aire o al horno es un segundo plato fácil de equilibrar con carbohidratos preferiblemente integrales [pan, pasta o arroz] y verduras para componer una comida equilibrada o plato único que ayuda a mantener la glucemia estable.
Si no tienes una freidora de aire o si prefieres puedes cocinarla en el horno.
Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 200°C durante unos 10 minutos, eventualmente continua hasta el grado de crujiente y dorado deseados.… deliciosa con esas amargosas:
– salchicha y grelos;
– salchicha y lassini o amareddi escaldados;
– salchicha y sanapo o sanapuni [tradición ragusana].
Conservación, consejos y variaciones
La salchicha cocida se conserva en el frigorífico en recipiente hermético hasta 2 días.
Puedes recalentarla en el horno o en la sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la salchicha más magra?
La salchicha de carnes blancas como pollo y pavo contiene una cantidad menor de grasas y calorías en comparación con la salchicha de cerdo.
¿Cuántos gramos de salchicha por persona?
Utiliza la cantidad de salchicha indicada en tu plan alimentario.
En términos de compra ¿cuánta salchicha comprar para una persona?
Una porción de salchicha corresponde a unos 100 g.
