¡Receta simple pero llena de sabor y nutrientes! Estamos hablando de los friggitelli agridulces, una variedad de pimientos dulces que no tienen nada de picante a pesar de su nombre.

Estos en particular me los regaló un queridísimo amigo que los cultivó dentro de su casa en el campo, y por lo tanto tuve la oportunidad de saborear todo lo orgánico que había en estas fantásticas verduras.

La preparación la imaginé desde el principio inspirándome en la receta de los pimientos agridulces, así que realicé el mismo procedimiento pero con tiempos de cocción más cortos dado que los friggitelli se cocinan en menos tiempo.

Muy fáciles de realizar, bastó con una limpieza cuidadosa, eliminé las semillas internas y luego las rehogé con aceite y agua para después completarlas con vinagre y azúcar creando el agridulce para caracterizar todo.

Recetas relacionadas:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Cocción lenta
Cocina: Italiana

Ingredientes

Para los friggitelli agridulces

500 g pimientos dulces (friggitelli)
1 diente ajo
c.s. aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de café vinagre de manzana
1 cucharada azúcar
c.s. menta fresca

Herramientas

Olla

Pasos

Para realizar los friggitelli agridulces

En primer lugar, debes eliminar la parte superior de cada pimiento, luego córtalos longitudinalmente en 2 partes. Si los friggitelli fueran particularmente largos, córtalos también horizontalmente.
Para continuar, enjuaga los pimientos cortados en un bol grande con agua corriente y asegúrate de eliminar todas las semillas despegándolas del interior. Una vez lavados, escúrrelos en un colador.
A este punto, calienta el aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande y deja que se aromatice durante unos minutos con un diente de ajo entero triturado.
En este paso, una vez alcanzada la temperatura, agrega los friggitelli en la cacerola y mezcla bien para que todos los trozos se impregnen bien de aceite. Agrega 1/2 vaso de agua, y luego cocina a fuego medio durante unos 10 minutos con la tapa.
Prosigue controlando de vez en cuando y da algunas vueltas si es necesario. Transcurridos 10 minutos, quita la tapa, añade el vinagre y el azúcar, y mezcla bien.
Para completar, sube el fuego y deja que la parte líquida se reduzca hasta formar una salsita más densa. Remueve repetidamente evitando que se quemen.
Finalmente, lleva los friggitelli cocidos a una fuente para hornear y decora con la parte restante de la salsita que quedó en la cacerola. Por último, aromatiza con abundante menta fresca picada y sirve a la mesa!