La tarta margarita con harina de arroz es un dulce muy esponjoso como una nube que se puede disfrutar simple o como base para tartas rellenas. Existen muchas versiones con solo almidón de patata, con fécula de maíz, separando las yemas de las claras, con adición de leche y mantequilla, mientras que la que te propongo hoy es base de harina de arroz que hará el dulce aún más alto y esponjoso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 g harina de arroz sin gluten
- 100 g almidón de patata sin gluten (o fécula de maíz sin gluten)
- 3 huevos
- 110 g azúcar
- 90 g aceite de girasol (o 110 g de mantequilla blanda)
- 90 g agua (o leche)
- 8 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 vaina de vainilla
- 1 limón (ralladura)
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Amasadora (o batidora eléctrica)
- 1 Molde – con cierre desmontable de 20 cm de diámetro
Procedimiento
Tamizar la harina con el almidón de patata y la levadura.
En el bol de la amasadora montar a alta velocidad los huevos con el azúcar, los aromas y la sal.
Cuando la mezcla se haya triplicado, añadir en hilo el aceite o la mantequilla derretida tibia continuando a montar a velocidad media.
Detener la máquina y a mano incorporar las harinas mezclando con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Alternar el agua o la leche con las harinas.
Verter en un molde previamente engrasado y enharinado con harina de arroz.
Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 35 minutos, hacer la prueba del palillo si no sale seco continuar la cocción por otros 5 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Espolvorear con azúcar glas sin gluten.
ATENCIÓN: consultar el prontuario Asociación Italiana Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Se conserva durante 4 días en recipiente cerrado.
Se conserva durante 4 días en recipiente cerrado.
Se conserva durante 4 días en recipiente cerrado.
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