Consejos y variantes

Si tenéis dudas sobre qué corte de carne elegir, optad por uno muy tierno.

¿No os gusta la corteza de la papada? No hay problema, quítala antes de cortarla.

He recomendado 20 minutos de cocción, pero para quienes como yo prefieren la carne poco hecha, podéis reducirlo a 17.

En cualquier caso, no superéis los tiempos que os he sugerido, porque entonces corréis el riesgo de que la carne se endurezca.

¿Os gustan las brochetas al horno? No os perdáis: Brochetas de hígado

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