¡La ensalada de cuscús a la mediterránea! Un primer plato sabroso y fresco, facilísimo de preparar y listo en pocos minutos.
Me inspiré en el sur, en los ingredientes de la dieta mediterránea, frescos, aromáticos y nutritivos para crear esta combinación de colores y sabores.
Dado el gran calor, hoy he preparado una ensalada rápida de cuscús fresca y ligera, un plato completo, sano y ligero.
Se prepara rápidamente, permite usar la cocina solo lo mínimo (solo unos minutos, el tiempo de hervir el agua o el caldo vegetal y cocinar las verduras) y se conserva muy bien en la nevera durante un par de días, ¡incluso mejorando en sabor!
Es perfecta tanto para el almuerzo como para la cena y, sobre todo, no se necesita encender los fogones, bueno sí, pero solo por 15 minutos.
Perfecta para llevar a la playa, de excursión o práctica para la pausa del almuerzo en el trabajo.
Fácil, rápida, práctica y sabrosa. Con verduras frescas y coloridas, pero muy rica en sabor y frescura.
Una porción de cuscús aporta al organismo aproximadamente la mitad de las necesidades diarias de selenio, contiene 3,6 gramos de proteínas por cada 100 gramos, una baja cantidad de grasas y no contiene colesterol.
Por lo tanto, es un aliado válido en caso de dietas en las que no se prevea el consumo de pasta o arroz y tiene un gran poder saciante.
El cuscús tiene muchas propiedades positivas, solo queda prestar atención a los condimentos con los que se combina.
El cuscús con mozzarellitas, pimientos, calabacines y guisantes es realmente fácil y delicioso de preparar, y como te decía, también es muy sabroso: he añadido unos tomatitos frescos y hojas de albahaca que le dan al plato un sabor realmente inconfundible. ¡Un plato completo y ligero!
Pero quien quiera un plato más rico podría añadir también algún otro ingrediente, como por ejemplo atún o trozos de feta u otro queso de cabra.
Bueno, ahora pasamos a la receta y veamos juntos cómo se prepara esta deliciosa ensalada de cuscús.
En nuestra despensa no pueden faltar la Mozzarella, albahaca, tomates y cualquier verdura que encuentres en la nevera, así que vamos a los fogones.
Porque es un plato para preparar y comer y ……. Bueno y bonito y ligero.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 357,49 (Kcal)
- Carbohidratos 28,45 (g) de los cuales azúcares 6,24 (g)
- Proteínas 17,25 (g)
- Grasa 20,40 (g) de los cuales saturados 7,88 (g)de los cuales insaturados 5,19 (g)
- Fibras 4,57 (g)
- Sodio 1.213,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para La ensalada de cuscús a la mediterránea
- 240 g cuscús cocido (precocido)
- 280 ml agua
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín
- 100 g guisantes congelados
- c.s. aceitunas de Gaeta
- 1 paquete mozzarellitas
- 125 g tomatitos amarillos
- 125 g tomatitos
- hojas albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- sal
Herramientas
- Sartén
- Cazo
- Bol
Pasos para La ensalada de cuscús a la mediterránea
Vierte el cuscús en un bol y cúbrelo con agua hirviendo (el nivel del agua debería estar aproximadamente 2 cm por encima de los granos). (Consejo, cuando calientes el agua añade un poco de sal).
Remueve con una cuchara. Añade el aceite.
Déjalo reposar durante 10 minutos (y cubre con un plato), o hasta que el líquido esté completamente absorbido.
Desgrana con un tenedor para soltar los granos.
Si es necesario, añade otra cucharada de aceite.
Coloca en la nevera si quieres servirlo frío; de lo contrario, deja a temperatura ambiente
Toma el calabacín, después de lavarlo y secarlo, quítale los extremos y córtalo en cubos o rodajas, dependiendo del resultado final que desees obtener.
Es el momento de los pimientos… rojo, verde y amarillo. «Aunque puedes usar del color que más prefieras.»
Los pimientos deberán ser despojados del tallo, semillas y filamentos internos y posteriormente enjuagados bajo agua fría corriente abundante.
Reduce los pimientos a pequeños cubos y luego reserva.
Calienta en una sartén amplia con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade los calabacines y los pimientos primero, poco después une los guisantes congelados.
Sáltalos a fuego vivo para dorarlos bien, tomará 5 minutos.
Baja la llama, añade 2 cucharadas de agua y cocina por otros 5 minutos.
Cocina a fuego vivo por unos minutos más.
Ajusta de sal y pimienta, lleva a cocción pero las verduras deben quedar de un color vivo y crujientes.
Apaga el fuego.
Transfiere las verduras a un bol y deja enfriar
Cuando esté completamente frío, añade los tomatitos amarillos y rojos cortados y algunas hojas de albahaca y mezcla para integrar los sabores.
Ahora vierte el cuscús en una ensaladera y condiméntalo con 3 cucharadas de aceite y una de limón.
Añade la mozzarella cortada en cubitos, las aceitunas deshuesadas y las verduras; mezcla bien todo, ajustando de sal si es necesario.
Deja reposar el cuscús 2 horas en la nevera.Sirve el cuscús mediterráneo, decorando con algunas hojas de albahaca.
¡Buen provecho!
Notas y Consejos
El cuscús es la base perfecta para muchos platos, tanto veraniegos como invernales, 100 gramos contienen aproximadamente 110/130 calorías, aproximadamente la mitad de la pasta común o del arroz.
Para realizar el cuscús perfecto hay que mantener siempre la proporción 1:1 entre agua y cuscús, si no se dispone de una balanza para verificar el peso, siempre se puede optar por un vaso o una taza.
Para una versión más rica, puedes añadir atún, gambas, pollo asado, a tu libre imaginación.
El cuscús se conserva como máximo un día cerrado herméticamente y guardado en la nevera. Antes de ser nuevamente servido, deberá dejarse al menos una hora fuera de la nevera para que vuelva a la temperatura adecuada para ser consumido.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar cuscús integral?
Sí
¿Qué puedo usar en lugar de las mozzarellas?
Para una versión más rica, puedes añadir atún, gambas, pollo asado, a tu libre imaginación.
