La tarta de almendras y cacao es suave y cremosa, una verdadera delicia. Cuando la abuela Benedetta quiere satisfacer el antojo de chocolate de sus nietos, prepara este dulce riquísimo y húmedo en su punto justo.
Receta SIN mantequilla, leche y yogur.
RECETAS de postres sin lactosa
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Porciones para un molde de 24 cm
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 314,75 (Kcal)
- Carbohidratos 33,84 (g) de los cuales azúcares 17,51 (g)
- Proteínas 7,96 (g)
- Grasa 18,56 (g) de los cuales saturados 3,02 (g)de los cuales insaturados 8,59 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sodio 83,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tarta de almendras y cacao
Porciones para un molde de 24 centímetros.
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar moreno
- 150 g harina 00
- 60 g cacao amargo en polvo
- Media sobre levadura en polvo para pasteles (aproximadamente 7 gramos)
- 100 g harina de almendras (o almendras molidas finamente)
- 1 pizca sal
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (o 100 g de mantequilla derretida)
- 150 g agua
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- Molde para tarta de 24 centímetros
La tarta de almendras y cacao se puede preparar con el Bimby o con la Planetaria.
Tarta de almendras y cacao
Primero, coloca los huevos a temperatura ambiente y prepara todos los ingredientes. Si es necesario, tritura finamente con un picadora eléctrica las almendras peladas (las que no tienen piel).
En un bol vierte las 4 claras, mientras que en otro bol coloca las 4 yemas.
Con las batidoras eléctricas (o con la planetaria) a máxima velocidad, monta a punto de nieve firme las claras.
En el bol con las 4 yemas añade el azúcar (moreno) y monta todo, siempre con las batidoras eléctricas a alta velocidad, hasta que la mezcla esté espumosa.
Luego añade los líquidos: 80 g de aceite y 150 g de agua.
Después incorpora la harina de almendras.
Y posteriormente, con una espátula de cocina, añade las harinas tamizadas (150 g de harina blanca, 60 g de cacao amargo, medio sobre de levadura para pasteles y una pizca de sal).
Y para terminar, integra suavemente las claras montadas con movimientos lentos de abajo hacia arriba.
Vierte la mezcla en el molde (redondo de 24 cm) previamente aceitado y enharinado, o cubierto con papel de horno.
Hornea en el horno estático ya caliente a 180°C durante 40 minutos, siempre verifica con el palillo. Una vez cocida, apaga el horno y deja en su interior por otros 10 minutos.
CONSERVAR la tarta de almendras y cacao
Deja enfriar la tarta, luego colócala en un recipiente hermético. Se conserva en un lugar fresco (o en la nevera) por un máximo de 5 días.
Para conservarla a largo plazo, envuélvela en papel film y congélala.
