Las Crujientes charlas de carnaval son un clásico en este período, que prevé mesas decoradas para la fiesta, ricas en dulces y color. Desde niña, en los tiempos en que con mi familia vivíamos en Riccione, a mi madre le gustaba prepararlas junto a mí y a mi hermana menor, convirtiéndose así en un juego, y una manera bonita de estar juntas. Solo os dejo imaginar cómo podía quedar la cocina en esos momentos… la harina volaba por todas partes, y nuestros rostros eran casi irreconocibles… ¡pero cuánto nos divertíamos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g Harina
- 25 g Azúcar
- 25 g Mantequilla
- 40 g Vino blanco
- 4 g Levadura en polvo para dulces
- 1 pizca Sal
- c.s. Aceite de semilla de cacahuete
- c.s. Azúcar glas
Herramientas
- Cuenco
- Mesa de trabajo
- Máquina de hacer pasta
- Rueda cortadora
- Papel film
- Olla
- Espumadera
- Papel absorbente
- Bandeja
Preparación
Primero que todo, organiza tu área de trabajo con todos los ingredientes, pero ya medidos.
En un cuenco grande, coloca todos los ingredientes y comienza a mezclar.
Vuelve todo sobre una mesa de trabajo de madera y amasa, pero solo hasta que la masa esté lisa y homogénea…
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante aproximadamente una hora.
Extiende la masa, tratando de hacerla lo más delgada posible, tal vez utilizando en lugar del rodillo, una máquina de hacer pasta.
Con la ayuda de una rueda cortadora de pasta, corta rectángulos de aproximadamente 12 x 6 centímetros.
Déjalas libres o forma lacitos… en fin, dale a las charlas la forma que más te guste.
Pon a calentar el aceite de cacahuete en una olla de borde alto, pero no introduzcas las tiras de masa hasta que esté caliente.
Después de algunos minutos, escúrrelas, dejándolas gotear en papel absorbente.
Colócalas en una bandeja y sirve tus Crujientes charlas de carnaval, espolvoreándolas con azúcar glas y grajeas de colores.
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