Me gustan las recetas especiales y esta receta de crema de búfala con cerezas, cebollino y aceitunas negras es definitivamente muy interesante, un plato vegetariano, sin gluten, sin huevos, con un índice glucémico bajo y decididamente apetitoso.
Esta crema con mozzarella de búfala se debe servir con crutones dorados en sartén o bajo el grill del horno, ¡es ideal para la hora del aperitivo!
Esta salsa con ricotta de búfala es sencillísima y rapidísima y podemos conservarla durante un par de días protegida con film transparente en el frigorífico.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA CREMA DE BÚFALA con cerezas, cebollino y aceitunas negras
- 3 mozzarella de búfala
- 200 g ricotta de búfala
- 150 g cerezas
- 70 g aceitunas negras
- 1 manojo cebollino
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. glaseado de vinagre balsámico
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA CREMA DE BÚFALA con cerezas, cebollino y aceitunas negras
- Batidoras de inmersión
- Picadoras
- Cuencos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA CREMA DE BÚFALA con cerezas, cebollino y aceitunas negras
Trituro las mozzarellas de búfala junto con la ricotta y manteniendo el líquido de conservación de los lácteos.
Se obtendrá una crema muy suave que ajusto de sal y pimienta y que aliño con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Lavo todas las cerezas, reservo algunas enteras mientras deshueso y pico en dados las otras que aliñarán esta salsa cremosísima.
Vierto la crema en 4 cuencos bajos dividiéndola equitativamente y luego aliño cada plato con las cerezas en trozos y las aceitunas negras deshuesadas y siempre picadas en trozos pequeños.
Añado algunos puntos de vinagre balsámico (yo he preferido el glaseado) y un picado de cebollino fresco lavado y secado.
También pongo algunas cerezas enteras y llevo a la mesa.
¡Buen provecho con la crema de búfala con aceitunas negras, cerezas y glaseado de vinagre balsámico!
Annalisa
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Os dejo también la receta de una salsa india a base de yogur
RAITA A LA MENTA lee→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-raita-indiana-alla-menta/
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