Hoy usamos nuestros huevos para preparar una tortilla de calabacín y tomatitos al horno ligera y esponjosa sin queso y cocinada sin aceite.
No añado queso al huevo ya que no me gusta la combinación entre los dos alimentos.
La tortilla con calabacín y tomatitos es una tortilla ligera y esponjosa preparada con calabacines crudos triturados, rallados o cortados en juliana y tomatitos, he añadido también un puñado de sofrito mixto congelado.
Es una tortilla suave y húmeda.
Para evitar el frito, preparo la tortilla al horno.
Clasificación de los huevos según su peso
• XL grandísimos: 73 g y más; • L grandes: de 63 g a 73 g; • M medianos: de 53 g a 63 g: • S pequeños: menos de 53 g.
Considera un huevo por persona, a veces utilizo dos porque son pequeños.
Te será útil saber que lavar los huevos los priva de su película protectora haciendo su cáscara, porosa, más fácilmente atacable por las bacterias.
Por lo tanto, si la cáscara está sucia puedes limpiarla en seco [por ejemplo con un papel de cocina] antes de guardarlos y, solo al momento de su uso, puedes limpiarla con un papel de cocina húmedo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 calabacines
- 12 tomatitos
- c.s. sofrito de zanahorias, cebollas y apio
- 4 huevos
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Picadora
- Rallador
- Mandolina
- 1 Bol
- 1 Molde para tartas 24 cm
- 1 Papel de horno hoja
Preparación
Lava cuidadosamente dos calabacines sin quitarles la piel.
Tríturalos, rállalos o córtalos en juliana según la consistencia deseada.
Agregando los calabacines triturados, rallados o cortados en juliana obtendrás una tortilla de calabacín y tomatitos suave y húmeda.Lava cuidadosamente los tomatitos.
Corta y elimina la parte del pedúnculo si lo crees necesario.
Corta cada uno verticalmente dividiéndolo por la mitad.Rompe los huevos y ponlos en un bol.
Agrega una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.
Agrega el perejil picado.
Bate todo con un tenedor.Agrega los calabacines previamente triturados, rallados o cortados en juliana y mezcla con los huevos.
Agrega un puñado de sofrito mixto [zanahorias, cebollas y apio] cortado en cubos o de sofrito mixto congelado.Forra un molde con una hoja de papel de horno [yo he utilizado un molde para pastiera de 24 cm].
Vierte la mezcla de huevos y calabacines en el molde.Sumerge los tomatitos en la mezcla.
Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C durante 30 minutos en horno ventilado hasta obtener un dorado uniforme.Sirve.
Tu tortilla de calabacín y tomatitos al horno ligera y esponjosa está lista.
¡Buen provecho!
Descubre mi reseña sobre el rallador eléctrico Moulinex Fresh Express DJ755G.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas y fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimentario.
***
NO COPIES Y PEGUES MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir tus fotos de las recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando el blog donde es posible leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR EL MUCHO TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
