El Plumcake de Naranja es un dulce perfumado con naranja, muy esponjoso, espolvoreado con azúcar glas, perfecto para el desayuno o la merienda.
Fácil de preparar y buenísimo, sin mantequilla en la masa, este dulce perfumado con naranja tiene una consistencia muy húmeda, gracias a la presencia del mascarpone, que lo hace muy suave. He utilizado una naranja, no muy grande, (la cáscara y el zumo) y la cáscara de medio limón, para un aporte de vitaminas. ¡Pruébalo! Es perfecto para la temporada de invierno.
Un consejo: utilizad cítricos ecológicos, no tratados en la superficie.
Si queréis, también podéis añadir chispas de chocolate en la masa: se sabe que naranja y chocolate van muy bien juntos.
Ahora, veamos juntos cómo realizar el Plumcake de Naranja. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si lo probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras deliciosas recetas para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 130 g azúcar
- 1 pizca sal
- 250 g mascarpone (o yogur griego)
- 1/2 limón (la cáscara rallada)
- 1 naranja (bio, no muy grande – la cáscara y el zumo)
- 90 ml aceite de semillas
- 180 g harina
- 20 g fécula de patata (o maicena)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. mantequilla (para el molde)
- c.s. harina (para el molde)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
Para realizar el Plumcake de Naranja necesitas:
- 1 Amasadora
- 1 Exprimidor de cítricos
- 1 Molde para Plumcake
Pasos
CÓMO REALIZAR EL PLUMCAKE DE NARANJA
Primero, precalentad el horno a 180°C, en modo «estático».
En la amasadora (o con la batidora eléctrica), montad los huevos enteros con el azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadid poco a poco el mascarpone (o el yogur griego si preferís) y mezclad bien.
Rallad la cáscara del limón y añadidla a la mezcla; rallad la cáscara de una naranja (pequeña y preferiblemente bio), exprimid el zumo y añadidlos también a la mezcla. Siempre mezclando, verted el aceite en hilo.
En un bol aparte, tamizad la harina, la fécula de patata y la levadura; añadid la mezcla de harinas poco a poco en la masa. Mezclad delicadamente con una espátula de arriba hacia abajo para no desmontar la mezcla. Debéis obtener una masa esponjosa y homogénea.
Engrasad y enharinad un molde de plumcake de 25 cm y verted cuidadosamente la masa para no desmontarla.
Hornead y coced en el horno ya caliente durante aproximadamente 40 – 45 minutos. Mi plumcake estaba listo después de 43 minutos.
Los tiempos de cocción varían de un horno a otro. Para verificar la cocción, insertad un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, está cocido. Si está pegajoso y húmedo, el pastel aún no está listo.
Dejad enfriar completamente el plumcake. Una vez a temperatura ambiente, espolvoread con azúcar glas. Aquí está listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar el Plumcake de naranja a temperatura ambiente durante 2 – 3 días, siempre que esté cerrado en un recipiente hermético o cubierto con film transparente.
Consejos y sugerencias
– Si queréis, también podéis añadir chispas de chocolate en la masa: se sabe que naranja y chocolate van muy bien juntos.
– Además, en lugar del azúcar glas, puedes cubrir el dulce con un glaseado hecho con azúcar glas y zumo de naranja, sin cocción. Procede de la siguiente manera: pon en un recipiente 100 g de azúcar glas, añade poco a poco el zumo filtrado de 1 naranja y mezcla bien. Una vez alcanzada la consistencia deseada, esparce sobre tu dulce, deja solidificar y luego sirve.
– Además, en lugar del azúcar glas, puedes cubrir el dulce con un glaseado hecho con azúcar glas y zumo de naranja, sin cocción. Procede de la siguiente manera: pon en un recipiente 100 g de azúcar glas, añade poco a poco el zumo filtrado de 1 naranja y mezcla bien. Una vez alcanzada la consistencia deseada, esparce sobre tu dulce, deja solidificar y luego sirve.
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