Risotto cremoso Salmón y Queso: sencillo, pero refinado, este risotto es perfecto para un almuerzo dominical o una ocasión importante, pero también para cuando se tiene antojo de algo bueno, pero que no sea demasiado complicado.
A mí me encanta el salmón (ahumado aún más), lo encuentro muy versátil y es excelente para los primeros platos, pero también para los entrantes.
Siempre tengo una bolsa de salmón en el frigorífico, junto con muchas otras cosas (como por ejemplo hojaldre o masa quebrada, queso cremoso…) y cuando estoy sin ideas, o cuando tengo invitados de último minuto, siempre me permite encontrar la solución que satisface a todos.
Este risotto, además de estar muy bueno, es también fácil de preparar. Prácticamente, a mitad de cocción del arroz añado el salmón cortado en trozos y, cuando está cocido, añado la Philadelphia, mezclo bien y termino con una pizca de perejil fresco picado. Fácil, ¿verdad?
Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta del Risotto cremoso Salmón y Queso. Preparad los ingredientes que comenzamos.
Y si lo probáis, no olvidéis decírmelo en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otros primeros platos sabrosos para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g arroz (para risottos – yo he usado el semintegral)
- 200 g salmón ahumado
- 180 g queso fresco para untar (Philadelphia o stracchino)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 700 ml caldo vegetal
- 1 ramito perejil
- 2 cucharadas queso parmesano rallado (opcional)
Herramientas
Para realizar el Risotto cremoso Salmón y Queso se necesitan:
- 1 Cacerola
- 1 Cuchara de madera
Pasos
CÓMO PREPARAR EL RISOTTO CREMOSO SALMÓN Y QUESO
Primero, poned en el fuego una cacerola con el’aceite de oliva virgen extra, añadid el arroz y dejadlo tostar unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelva ligeramente transparente.
Continuad la cocción agregando poco a poco el caldo hirviendo. Añadid el caldo solo cuando el anterior haya sido absorbido.
Hacia la mitad de la cocción, añadid el salmón ahumado cortado en trozos, mezclad bien: si es necesario, agregad un cucharón de caldo hirviendo.
Cuando el arroz esté casi cocido, añadid también el queso fresco. Yo he usado la Philadelphia, pero el stracchino también es perfecto para obtener una consistencia cremosa. Mezclad bien con una cuchara de madera hasta que el queso se haya derretido completamente.
Con el fuego apagado, añadid el perejil picado y, si lo deseáis, una pizca de queso parmesano rallado. Yo no lo puse, ya estaba delicioso sin él.
Aquí está el Risotto cremoso Salmón y Queso listo. Servid caliente y… ¡buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Recomiendo consumir el Risotto cremoso con Salmón de inmediato. Si sobra, guardadlo en la nevera y recalentadlo, aunque perderá su cremosidad y consistencia. Pero estoy segura de que no os sobrará nada.
Consejos y Sugerencias
– Durante la cocción, añadid un cucharón de caldo hirviendo a la vez y no todo de una vez. Este procedimiento es para asegurarse de que el arroz no pierda la cocción, resultando casi cocido.
– Si queréis, podéis añadir también media cebolla picada en la cacerola con el aceite de oliva virgen. Una vez dorada, añadid el arroz y lo dejáis tostar.
– Si queréis, podéis añadir también media cebolla picada en la cacerola con el aceite de oliva virgen. Una vez dorada, añadid el arroz y lo dejáis tostar.
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