Pollo asado de ensueño: una explosión de sabor en cada bocado. Imagina un pollo asado perfecto: la piel dorada y crujiente que cede al morderla, liberando un aroma embriagador de hierbas aromáticas. La carne jugosa y tierna se deshace en la boca, envolviendo el paladar con un sabor rico e irresistible. Con esta receta fácil y rápida, podrás llevar a la mesa un pollo asado para chuparse los dedos, perfecto para una cena en familia o un almuerzo con amigos. No necesitas una marinada elaborada: el secreto para un pollo asado perfecto es utilizar ingredientes de calidad y seguir unos pocos pasos sencillos. ¿A qué esperas? ¡Prueba esta receta y prepárate para conquistar el paladar de tus comensales!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Ferragosto
- Energía 160,17 (Kcal)
- Carbohidratos 0,04 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 37,29 (g)
- Grasa 1,28 (g) de los cuales saturados 0,48 (g)de los cuales insaturados 0,80 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 207,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (2,5kg)
- Algunos diente ajo
- 2 ramitas romero
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Barbacoa
Pasos
Para obtener un asado de pollo irresistible, sabroso, jugoso y con una piel crujiente, la elección del pollo es fundamental. Aquí tienes algunos consejos para identificar el ingrediente protagonista de esta receta: Optar por razas de calidad de crecimiento lento como la Bresse o la Valdostana. Preferir pollos criados al aire libre, que hayan tenido espacio para moverse y alimentarse de forma natural. La piel del pollo debe ser lisa, tensa y de color uniforme, sin manchas ni magulladuras. La carne debe tener un olor fresco y agradable, nunca penetrante o desagradable.
Premisa: Si la calidad del pollo es excelente, para resaltar al máximo el sabor de su carne, no es necesario añadir marinadas o especias. Para dar un sabor delicado y un aroma característico al pollo asado, podemos introducir en su cavidad: 2-3 ramitas de romero fresco, 2-3 hojas de salvia fresca y 1 diente de ajo entero.
Después de limpiar, lavar y secar el pollo, introducimos en su cavidad las ramitas de romero, las hojas de salvia y el diente de ajo. Colocamos el pollo en una bandeja de horno con una rejilla elevada. De este modo, el exceso de grasa durante la cocción escurre en la bandeja, haciendo que el pollo sea más ligero y digerible.
Para la cocción, podemos elegir entre varias opciones: Horno estático precalentado a 180°C y cocinar el pollo durante unas 2 horas si el peso supera los 2 kg. Y función grill durante 30 minutos para una piel particularmente crujiente y sabrosa. Si prefieres usar la barbacoa, enciende el fuego y ajusta el termostato a 180°C y cocina el pollo con la tapa cerrada durante unas 2 horas y 30 minutos. En mi caso, opté por la cocción en una barbacoa a gas con la tapa cerrada y el termostato ajustado a 180°C durante 2 horas y 30 minutos.
¡Tu pollo asado irresistible está listo! Sabroso, jugoso y con una piel crujiente, es un verdadero manjar para el paladar. Para servirlo de la mejor manera, córtalo en trozos y separa los muslos de las alas y divide la pechuga en porciones. Sala ligeramente cada pieza de pollo al gusto y sirve el pollo bien caliente acompañado de tus salsas favoritas. Excelente con salsa a base de yogur griego, salsa chimichurri: un condimento argentino a base de perejil o una salsa barbacoa: una salsa agridulce a base de tomate, vinagre, azúcar y especias, perfecta para los amantes de los sabores fuertes.
Buen provecho de Fabio Verdiglione, DadCook
Conservación del pollo asado:
El pollo asado puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Aquí tienes algunos consejos para conservarlo de la mejor forma: Dejar enfriar completamente el pollo antes de guardarlo en el frigorífico. Utilizar un recipiente hermético para evitar que el pollo se seque o absorba otros olores. Colocar el pollo en el estante más bajo del frigorífico, donde la temperatura es más fría. Consumir el pollo dentro de 3-4 días después de la cocción. Si deseas conservar el pollo por más tiempo, puedes congelarlo. Cómo congelar el pollo asado: Envolver el pollo en papel de aluminio o papel de congelador para evitar que se queme por congelación. Etiquetar el pollo con la fecha de congelación y conservarlo en el congelador por un máximo de 6 meses. Descongelar el pollo en el frigorífico durante una noche antes de utilizarlo. Descongelación alternativa: Descongelar el pollo en el microondas utilizando la función de descongelar. Asegurarse de que el pollo esté completamente descongelado antes de cocinarlo. Consejos para descongelar el pollo de forma segura: No descongelar el pollo a temperatura ambiente, ya que esto podría favorecer la proliferación de bacterias. No cocinar el pollo parcialmente descongelado. Descongelar el pollo solo una vez. Siguiendo estos consejos, podrás conservar tu pollo asado de forma segura y disfrutarlo también en los días siguientes.
El pollo asado puede conservarse en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Aquí tienes algunos consejos para conservarlo de la mejor forma: Dejar enfriar completamente el pollo antes de guardarlo en el frigorífico. Utilizar un recipiente hermético para evitar que el pollo se seque o absorba otros olores. Colocar el pollo en el estante más bajo del frigorífico, donde la temperatura es más fría. Consumir el pollo dentro de 3-4 días después de la cocción. Si deseas conservar el pollo por más tiempo, puedes congelarlo. Cómo congelar el pollo asado: Envolver el pollo en papel de aluminio o papel de congelador para evitar que se queme por congelación. Etiquetar el pollo con la fecha de congelación y conservarlo en el congelador por un máximo de 6 meses. Descongelar el pollo en el frigorífico durante una noche antes de utilizarlo. Descongelación alternativa: Descongelar el pollo en el microondas utilizando la función de descongelar. Asegurarse de que el pollo esté completamente descongelado antes de cocinarlo. Consejos para descongelar el pollo de forma segura: No descongelar el pollo a temperatura ambiente, ya que esto podría favorecer la proliferación de bacterias. No cocinar el pollo parcialmente descongelado. Descongelar el pollo solo una vez. Siguiendo estos consejos, podrás conservar tu pollo asado de forma segura y disfrutarlo también en los días siguientes.
Vino para acompañar el pollo asado:
Escoger el vino adecuado para acompañar el pollo asado depende de varios factores, incluyendo el tipo de cocción, las especias utilizadas y los gustos personales. En general, sin embargo, aquí tienes algunos consejos: Para un pollo asado clásico: un vino tinto de cuerpo medio como un Chianti Classico, un Valpolicella o un Nero d’Avola combinan perfectamente. Para un pollo asado especiado: un vino blanco aromático como un Gewürztraminer, un Riesling o un Pinot Grigio puede ayudar a equilibrar los sabores fuertes. Para un pollo asado a la parrilla: un vino rosado fresco como un Rosado del Salento o un Cerasuolo di Vittoria es una excelente elección. Si prefieres las burbujas: un espumante brut o un prosecco pueden acompañar el pollo asado con un toque de elegancia. Además del tipo de vino, es importante también la temperatura de servicio. Los vinos tintos deben servirse a temperatura ambiente, mientras que los vinos blancos y rosados deben servirse frescos. Por último, ¡no olvides tener en cuenta tus gustos personales! Escoge un vino que te guste y que combine bien con los sabores de tu pollo asado. Aquí tienes algunos consejos adicionales para el maridaje vino-pollo asado: Si el pollo está marinado con hierbas aromáticas como el romero o la salvia, elige un vino con notas herbáceas. Si el pollo está condimentado con especias como el chile o el curry, elige un vino con un poco de dulzura para equilibrar el picante. Si sirves el pollo con una guarnición de verduras, elige un vino que combine bien también con las verduras. Con estos consejos, podrás elegir el vino perfecto para acompañar tu pollo asado y crear una comida deliciosa e inolvidable.
Escoger el vino adecuado para acompañar el pollo asado depende de varios factores, incluyendo el tipo de cocción, las especias utilizadas y los gustos personales. En general, sin embargo, aquí tienes algunos consejos: Para un pollo asado clásico: un vino tinto de cuerpo medio como un Chianti Classico, un Valpolicella o un Nero d’Avola combinan perfectamente. Para un pollo asado especiado: un vino blanco aromático como un Gewürztraminer, un Riesling o un Pinot Grigio puede ayudar a equilibrar los sabores fuertes. Para un pollo asado a la parrilla: un vino rosado fresco como un Rosado del Salento o un Cerasuolo di Vittoria es una excelente elección. Si prefieres las burbujas: un espumante brut o un prosecco pueden acompañar el pollo asado con un toque de elegancia. Además del tipo de vino, es importante también la temperatura de servicio. Los vinos tintos deben servirse a temperatura ambiente, mientras que los vinos blancos y rosados deben servirse frescos. Por último, ¡no olvides tener en cuenta tus gustos personales! Escoge un vino que te guste y que combine bien con los sabores de tu pollo asado. Aquí tienes algunos consejos adicionales para el maridaje vino-pollo asado: Si el pollo está marinado con hierbas aromáticas como el romero o la salvia, elige un vino con notas herbáceas. Si el pollo está condimentado con especias como el chile o el curry, elige un vino con un poco de dulzura para equilibrar el picante. Si sirves el pollo con una guarnición de verduras, elige un vino que combine bien también con las verduras. Con estos consejos, podrás elegir el vino perfecto para acompañar tu pollo asado y crear una comida deliciosa e inolvidable.
Escoger el vino adecuado para acompañar el pollo asado depende de varios factores, incluyendo el tipo de cocción, las especias utilizadas y los gustos personales. En general, sin embargo, aquí tienes algunos consejos: Para un pollo asado clásico: un vino tinto de cuerpo medio como un Chianti Classico, un Valpolicella o un Nero d’Avola combinan perfectamente. Para un pollo asado especiado: un vino blanco aromático como un Gewürztraminer, un Riesling o un Pinot Grigio puede ayudar a equilibrar los sabores fuertes. Para un pollo asado a la parrilla: un vino rosado fresco como un Rosado del Salento o un Cerasuolo di Vittoria es una excelente elección. Si prefieres las burbujas: un espumante brut o un prosecco pueden acompañar el pollo asado con un toque de elegancia. Además del tipo de vino, es importante también la temperatura de servicio. Los vinos tintos deben servirse a temperatura ambiente, mientras que los vinos blancos y rosados deben servirse frescos. Por último, ¡no olvides tener en cuenta tus gustos personales! Escoge un vino que te guste y que combine bien con los sabores de tu pollo asado. Aquí tienes algunos consejos adicionales para el maridaje vino-pollo asado: Si el pollo está marinado con hierbas aromáticas como el romero o la salvia, elige un vino con notas herbáceas. Si el pollo está condimentado con especias como el chile o el curry, elige un vino con un poco de dulzura para equilibrar el picante. Si sirves el pollo con una guarnición de verduras, elige un vino que combine bien también con las verduras. Con estos consejos, podrás elegir el vino perfecto para acompañar tu pollo asado y crear una comida deliciosa e inolvidable.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar el pollo ya cortado en trozos?
Sí, es posible cocinar el pollo ya cortado en trozos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la cocción de piezas de pollo más pequeñas requerirá un tiempo de cocción menor en comparación con un pollo entero.
