Salchichón de chocolate y avellanas sin huevos y sin mantequilla. ¿Creéis si os digo que lo encontré aún más bueno que de costumbre?
Uno de los dulces más deliciosos de la tradición que en las ocasiones festivas siempre se lleva a la mesa, apostando por la facilidad de ejecución y por el resultado estético particular.
Perfecto en el momento del almuerzo o la cena y siendo un dulce muy apreciado por mayores y pequeños se acabará en un abrir y cerrar de ojos y será fácil de consumir cortado en rodajas.
La preparación es de una facilidad embarazosa por lo que es apto también para ser consumido en cualquier momento del día. Una vez preparado hazlo rodar en azúcar glas, ¡adquirirá perfectamente la apariencia de un verdadero salchichón!
El Salchichón de chocolate y avellanas sin huevos puede ser conservado tranquilamente en el frigorífico durante varios días para luego servirlo a la hora de la merienda o también al final de la comida.
Pues quiero decir, a todos les habrá pasado al menos una vez que un amigo o un familiar os sorprenda en casa para saludaros sin haber avisado… ¿y nosotros qué hacemos?
Presos del pánico porque puntualmente, como por arte de magia, la despensa está vacía, el frigorífico también, el porta rosquillas y galletas igualmente, ¿y entonces qué ofrecemos para acompañar un buen café?
Bien… ¡abrid el congelador y descubriréis un mundo!
Os recomiendo congelar el salchichón de chocolate ya cortado en rodajas así estará listo en un momento.
Obviamente si no os gustan las avellanas se pueden omitir o sustituir por pistachos o almendras trituradas.
Es de gran efecto en las mesas aunque bastante sencillo pero es realmente delicioso y a los niños les encanta este dulce.
Veamos la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Baño maría
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 294,07 (Kcal)
- Carbohidratos 22,59 (g) de los cuales azúcares 7,92 (g)
- Proteínas 4,22 (g)
- Grasa 21,14 (g) de los cuales saturados 8,68 (g)de los cuales insaturados 10,66 (g)
- Fibras 3,53 (g)
- Sodio 233,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 62 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Salchichón de chocolate y avellanas
- 300 g galletas (o sin gluten o dietéticas sin azúcar)
- 270 g chocolate negro al 70% (o sin lactosa o sin azúcar al 85%)
- 70 ml leche de avena (o vegetal o leche)
- 80 g avellanas tostadas
- 50 ml aceite de semillas
- c.s. azúcar glas (para la cobertura)
Herramientas
- Papel para horno
- Aluminio
- Tazón
- Balanza de cocina
Pasos para el Salchichón de chocolate
Primero derrite el chocolate negro al baño maría.
(Yo utilicé chocolate negro pero también se puede usar con leche o chocolate blanco con leche).
Mientras tanto desmenuza las galletas de manera gruesa.
(Yo generalmente utilizo el fondo de un vaso, pero también sirve hacerlo sobre papel para horno ayudándote con el rodillo o en una bolsa de congelar).
Guárdalas a un lado.
En un tazón bastante grande une el chocolate derretido, el aceite, las avellanas (enteras o ligeramente partidas a tu gusto), la bebida vegetal, y por último las galletas desmenuzadas. Mezcla bien.
Vierte la mezcla sobre un papel de horno dándole la típica forma alargada y cierra como un caramelo moldeándolo con las manos.
Envuelve ahora para mayor seguridad también con papel de aluminio.
Ponlo en el frigorífico por al menos 6 horas.
Sácalo 5 minutos antes de servir, rodéalo en azúcar glas, luego córtalo en rodajas y sírvelo.
(Usualmente lo preparo con mucho antelación, incluso la noche anterior para que se compacte bien).
¡Buen provecho!
Consejos
Si se desea, se puede preparar el salchichón de chocolate y avellanas también con chocolate blanco, siempre y cuando os guste, a muchas personas no les agrada mucho este tipo de chocolate y prefieren mucho más el negro.
Sustituid la cantidad de leche con igual cantidad de licor para dar a vuestro salchichón de chocolate un sabor más decidido. Podréis optar entre ron, brandy o whisky, ¡a vuestra elección! ¿Y por qué no un licor de café o chocolate que potenciará su sabor?
Se conserva en el frigorífico. Se puede congelar.
Un consejo: a mí me ha funcionado bien prepararlo la noche anterior.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué galletas puedo usar?
Digestive, marie, galletas secas, galletas sin gluten o sin huevos o light.
¿Qué chocolate puedo usar?
Sería mejor un chocolate negro al 55%, luego va a gustos, pero sinceramente para un niño está bien, créeme. Mientras que si tienes problemas de azúcar, usa un chocolate al 85%.
