La tarta suave de fruta sin gluten y sin lactosa, es un excelente postre para toda la familia, ideal para preparar en esta estación cálida, rica en fruta fresca. A diferencia de la clásica tarta de fruta, esta está hecha con una base suave, llamada Californiana (receta) realizada hace mucho tiempo y que he probado hacer sin gluten.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas, sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube.
Descubre también las otras recetas de postres sin gluten
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 80 g mantequilla (sin lactosa con lactosa inferior al 0,01% o vegetal)
- 70 g azúcar
- 130 g harina de arroz sin gluten
- 2 huevos
- 10 g levadura en polvo para postres sin gluten
- 2 cucharadas leche (sin lactosa con lactosa inferior al 0,01% o vegetal)
- 250 g leche de soja
- 5 yemas
- 50 g azúcar
- 30 g almidón de maíz (maicena)
- 1 vaina de vainilla
- c.s. fruta fresca (al gusto)
Herramientas
- 1 con escalón – molde engañoso
- 1 Olla
- 1 Batidor
- 1 Mezclador
- 2 Bol
Procedimiento
Montar la mantequilla o margarina con el azúcar. Cuando la mezcla esté suave y cremosa, añadir un huevo a la vez continuando montando. Apenas el primer huevo haya sido absorbido, añadir el segundo.
Unir la harina con la levadura y mezclar bien con las varillas a baja velocidad. Agregar también las 2 cucharadas de leche o un poco más si la mezcla resulta demasiado seca. La masa debe ser suave y bien sostenida.
Engrasar con aceite o mantequilla un molde para tartas con ranura interna. Cocer en horno precalentado a 170°C durante 20 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Mientras tanto preparar la crema pastelera. Abrir la vaina de vainilla y extraer las semillas. Poner a hervir la leche de soja con la vaina vacía de la vainilla.
Montar las yemas con el azúcar, las semillas y finalmente el almidón de maíz. Cuando hierva, añadir la mezcla de huevos a la leche de soja.
Cocer durante aproximadamente 1 minuto, mezclando con una batidora. Enfriar rápidamente la crema en un baño de agua y hielo, o en el congelador, después de haberla cubierto con film transparente en contacto.Rellenar la base de la tarta con la crema pastelera y decorar con la fruta fresca al gusto.
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Se conserva durante 3-4 días.
Se conserva durante 3-4 días.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página de Facebook o el perfil de Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a la HOME para descubrir las últimas recetas!
