Los Escalopines de cerdo al limón son un plato principal realmente fácil y económico. Aunque para el escalopín es preferible usar carne blanca de pollo, en mi opinión, la carne de cerdo le queda perfecta. La carne de cerdo tiene una cocción muy fácil y es muy versátil, además es una fuente de proteínas excelentes para el mantenimiento de la masa muscular.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 450,24 (Kcal)
- Carbohidratos 13,36 (g) de los cuales azúcares 0,85 (g)
- Proteínas 38,32 (g)
- Grasa 26,35 (g) de los cuales saturados 13,20 (g)de los cuales insaturados 11,41 (g)
- Fibras 2,40 (g)
- Sodio 321,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 rodajas carne de cerdo
- 50 g harina
- 200 ml caldo de carne (salado)
- 50 g mantequilla
- 6 g cáscara de limón (rallada)
- 50 ml jugo de limón
Instrumentos
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Majador de carne
- Sartén
Pasos
Poner a calentar un cazo con el caldo. Colocar las rodajas en la tabla de cortar y golpearlas ligeramente con el majador de carne, no deben ser delgadas pero tampoco demasiado gruesas. Pasarlas una a una por la harina y sacudir el exceso. Derretir la mantequilla en una sartén grande y apenas comience a chisporrotear, colocar las rodajas. Dejarlas así durante 5 minutos y darles la vuelta, deben quedar bien doradas,
Rociarlas con el jugo de limón, dejar que se evapore y verter dos cucharones de caldo caliente ya salado. Cubrir con la tapa y apenas el fondo comience a reducirse, mover la sartén para que los escalopines no se peguen y, antes de que el fondo se seque, apagar el fuego. Espolvorear con la cáscara de limón rallada y servir.
