Pasta Patatas y Provola, un primer plato sustancioso, sencillo y cremoso, perfecto para la temporada invernal, que gusta tanto a grandes como a pequeños.
Plato típico de la cocina mediterránea, esta es la receta de mi madre. A nosotros nos gusta muy espesa, pero hay quienes la prefieren más líquida: cuestión de gustos.
Mi abuela también añadía las cortezas de parmesano en trozos. Yo no lo hago, a mis hijos no les gustan, pero de vez en cuando se las pongo igualmente, porque a mí me encantan. Y así, me encuentro el plato lleno de las suyas, para mi alegría 😃
Aunque es un plato especialmente indicado para la temporada fría o al menos otoñal, yo, en realidad, lo preparo a menudo independientemente de la estación. Bueno, quizás excluyendo el verano, cuando hace demasiado calor para estar en la cocina.
Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta de la Pasta Patatas y Provola. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si la probáis, no olvidéis decírmelo en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otros primeros platos sabrosos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 650 g patatas
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 20 g concentrado de tomate (o puré de tomate)
- 250 g pasta variada (yo usé ditalis)
- 100 g provola (dulce o ahumada al gusto)
- 30 g parmesano rallado
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- c.s. romero
Herramientas
Para realizar la receta de la Pasta Patatas y Provola se necesitan:
- 1 Olla
- 1 Picadora
Pasos
CÓMO REALIZAR LA PASTA PATATAS Y PROVOLA
Primero, verted 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla bastante grande (yo usé una olla de barro) y añadid un diente de’ajo.
Mientras tanto, picad con una picadora la cebolla, la zanahoria y el apio y añadidlo en la olla con el ajo; dejad sofreír durante unos minutos, luego eliminad el ajo y añadid un poco de agua caliente para cubrir apenas y dejad cocinar durante aproximadamente 8 minutos.
Mientras tanto, pelad las patatas, lavadlas y cortadlas en cubos de aproximadamente 1,5 – 2 cm.
Pasado el tiempo, unidlas a la sartén con el sofrito, dejad sofreír durante unos minutos y luego añadid también el concentrado de tomate y aproximadamente medio litro de agua hirviendo (o caldo); salad al gusto, cubrid y dejad cocinar durante otros 15 – 20 minutos, a fuego lento.
Después, añadid 1 cucharón de agua caliente y unid la pasta variada (yo usé los ditalis), y llevad a término de cocción. Añadid al gusto el romero.
Poco antes de servir, unid el parmesano rallado y la provola también rallada, una pizca de pimienta y un hilo de aceite. Aquí está la Pasta patatas y provola lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Pasta patatas y provola en el frigorífico durante 2 días, cerrada en un recipiente hermético. Cuando decidas consumirla, basta con añadir un poco de agua y calentarla, removiendo a fuego lento.
Consejos y Sugerencias
– Si lo prefieres, antes de añadir la pasta, puedes aplastar parte de las patatas con un tenedor (o pasar directamente la batidora dentro).
– Si lo prefieres, antes de añadir la pasta, puedes aplastar parte de las patatas con un tenedor (o pasar directamente la batidora dentro).
SI TE GUSTAN MIS RECETAS, TAMBIÉN PUEDES SEGUIRME EN MI PÁGINA DE FACEBOOK AQUÍ O EN PINTEREST AQUÍ O ADEMÁS EN INSTAGRAM AQUÍ
Vuelve a la Página Principal para leer las otras recetas
“Enlaces patrocinados presentes en la página”
