El Plumcake integral huevos y espárragos es una receta ideal para la clásica excursión de Pascua, pero también como aperitivo para el desayuno de Pascua. Perfecto para cualquier tipo de picnic. Los ingredientes son realmente sencillos y también la realización es facilísima, por lo que es adecuada incluso para las menos expertas en la cocina. Además, es realmente hermoso de servir y delicioso, un pastel rústico que siempre hace buena figura. Si no te gustan los espárragos, siempre puedes sustituirlos con verduras de temporada o enriquecerlo con trozos de queso fundido y tal vez también de salami. Puedo asegurarte que incluso así como receta base es excelente. Los huevos que he utilizado provienen de agricultura biológica, pero puedes optar por otros tipos, lo importante es que sean de gallinas criadas en libertad.
Os dejo los enlaces de otras recetas deliciosas para preparar en las fiestas de Pascua:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Harina integral
- 4 Huevos
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- 60 q.b. Queso Parmesano rallado
- 100 ml Leche
- 6 g Sal
- 1 sobrecito Levadura instantánea para preparaciones saladas
- 20 Espárragos medianos
- 3 Huevos duros
Herramientas
- 2 Ollas
- Bol
- Batidor de mano
- Tenedor
- Molde para Plumcake 28 cm
Preparación
Ponemos inmediatamente a hervir los huevos y los dejamos cocer solo 6/7 minutos, porque continuarán cocinándose en el horno. Los escurrimos, los enfriamos bajo agua corriente y los pelamos. Mientras se enfrían, limpiamos los espárragos y los lavamos cuidadosamente para eliminar cualquier posible residuo de tierra. Los sumergimos en agua hirviendo solo por 3 minutos, luego los escurrimos y enfriamos también en este caso en agua fría. En un bol grande, echamos los huevos, la sal y batimos con un batidor de mano.
Siempre mezclando con el batidor, añadimos la leche, el aceite de oliva virgen extra, el Parmesano y la ralladura de limón.
Finalmente añadimos la harina integral, la levadura para pasteles salados y mezclamos bien todos los ingredientes, eliminando el batidor de mano y pasando a la espátula. Si la mezcla resultara demasiado seca (depende del tipo de harina utilizada), podemos añadir un chorrito de leche, pero poco a poco.
Vertemos la mitad de la masa en el fondo del molde, nivelamos bien, colocamos también la mitad de los espárragos y ponemos en el centro los huevos duros. Terminamos cubriendo todo con el resto de la preparación y los espárragos restantes.
Horneamos en el horno ya caliente a 180 °C, en modo estático porque hemos puesto la levadura, y dejamos cocinar durante unos 45 minutos.
Sacamos nuestro Plumcake integral huevos y espárragos solo después de haberlo retirado del molde y dejado templar. Buenísimo incluso frío.
Consejos:
Podemos conservar el plumcake, ya sea dentro de un porta pasteles o en una bolsa de papel para pan.
Está perfecto incluso congelado, pero recordamos descongelar en la nevera y si queremos podemos calentarlo en el microondas.
