Qué ricas Trofie gambas y calabacines. Cuando te apetece un primer plato de pescado, las trofie gambas y calabacines son la receta adecuada, tan fácil y rápida de cocinar.
Un plato que une el sabor dulce de las gambas con el delicado de los calabacines, con el toque picante del ajo. Todo ello combinado con las trofie ligures, que por un momento te harán sentir el aire del mar.
Con muy poco esfuerzo y un gasto mínimo, podrás llevar a la mesa un primer plato para chuparse los dedos, perfecto para un almuerzo familiar o una cena con parientes y amigos.
Se prepara en pocos minutos, de hecho la prepararás y verás que está tan buena que la acabarás en muy poco tiempo.
Ligera y sabrosa, esta delicia gusta tanto a grandes como a pequeños: por esta razón puedes anotar esta receta en tu libreta entre aquellas que te permiten hacer que los niños coman verduras sin escuchar las típicas protestas.
Puedes usar cualquier tipo y formato de pasta para realizar este manjar, no solo las trofie como hice yo.
Para tener la variante sin gluten de esta receta, te bastará con usar una pasta sin gluten del formato que prefieras.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
- Energía 248,13 (Kcal)
- Carbohidratos 20,48 (g) de los cuales azúcares 0,01 (g)
- Proteínas 21,63 (g)
- Grasa 9,04 (g) de los cuales saturados 1,46 (g)de los cuales insaturados 1,12 (g)
- Fibras 1,37 (g)
- Sodio 829,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Trofie gambas y calabacines
- 280 g trofie (o la pasta que prefieras)
- 2 calabacines (grandes o tres medianos)
- 500 g gambas
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Escurridor
Pasos para las Trofie gambas y calabacines
Para preparar esta receta comienza lavando y cortando los extremos de los calabacines, luego córtalos en trocitos pequeños
Lava las gambas y límpialas eliminando cabezas, el caparazón y muy importante, elimina el intestino.
Cocínalas en la sartén con aceite y ajo durante un par de minutos, luego rocíalas con un chorro de vino blanco y espera a que se evapore.
En este punto elimina las gambas de la sartén dejando dentro su jugo y cocina los calabacines a fuego medio-alto.
Elimina el diente de ajo.
Al final, ajusta de sal y pimienta.
Una vez listos los calabacines, vuelve a echar las gambas en la sartén y mezcla.
Mientras tanto, cocina también la pasta, en agua hirviendo con sal.
Escurre la pasta al dente.
(Reserva medio vaso de agua de cocción).
Saltea durante un minuto para mezclar bien los sabores y completa con perejil picado.
(Si es necesario, añade un poco de agua de cocción).
Buen provecho.
Consejos
Puedes sustituir las gambas por langostinos, gambones o usar diferentes tipos de crustáceos juntos.
La versión con las gambas es más delicada que las otras y generalmente le gusta a todo el mundo.
Si eres un verdadero amante de los primeros a base de pescado, puedes enriquecer más la receta, añadiendo también almejas u otros moluscos.
Puedes añadir, si te gustan, también algunos tomatitos al condimento de calabacines y gambas, simplemente partidos por la mitad y añadidos a la salsa casi al final de la cocción, porque no deben ablandarse demasiado.
Si te gustan los sabores fuertes, un poco de guindilla marcará la diferencia. Si, en lugar de guindilla fresca o en polvo, prefieres un aceite picante, añádelo al final de la cocción, directamente en los platos.
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