Salchicha, pimientos y champiñones en sartén: un festival de sabores crujientes y sabrosos! Un segundo plato simple y rápido de preparar, perfecto para una cena en familia o con amigos. La combinación entre la salchicha, los pimientos, las aceitunas y los tomatitos crea una mezcla de sabores irresistible, que te conquistará a la primera mordida. Para esta receta, puedes usar la salchicha típica de tu región, ya sea lucanica, de Norcia, de Bra, Calabresa o cualquier otra variedad. La elección de la salchicha dará un toque personal y único a tu plato. Para los pimientos elige pimientos frescos y carnosos, de color rojo, verde o amarillo, según tus gustos. La cocción en sartén los hará crujientes y sabrosos. En cuanto a las aceitunas, negras o verdes, con hueso o sin él, añadirán un toque de salinidad al plato, mientras que los tomatitos, frescos o pelados, aportarán un toque de frescura y acidez. En pocos minutos, tendrás un plato completo y sabroso en la mesa, perfecto para acompañar con una buena copa de vino. ¿A qué esperas? ¡Ponte a cocinar y prueba esta receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Todas las estaciones
- Energía 483,65 (Kcal)
- Carbohidratos 9,63 (g) de los cuales azúcares 7,04 (g)
- Proteínas 36,20 (g)
- Grasa 33,95 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 1,68 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sodio 557,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 292 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g salchichas de Calabria
- 150 g setas chiodini
- 100 g setas Pleurotus
- 100 g aceitunas negras al horno
- 100 g aceitunas verdes
- 1 cebolla roja de Tropea
- 4 pimientos, rojos y amarillos, crudos
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso vino blanco seco
- 2 g sal
- 1 pizca pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos
Para preparar salchicha, pimientos y champiñones en sartén, comencé limpiando y cortando los tomates en rodajas de 1 cm de ancho. Luego corté la cebolla en rodajas y los tomatitos por la mitad. Si los tomatitos son un poco más grandes, puedes cortarlos en cuartos en lugar de por la mitad.
Sofreí el ajo, previamente aplastado con un prensa ajos, en abundante aceite de oliva virgen extra. Para dar sabor al aceite, también añadí algunas aceitunas aplastadas sin hueso.
Después añadí la cebolla, cortada en rodajas incluso gruesas para quien la prefiera más crujiente y sabrosa. La sofreí durante un par de minutos, dándole sabor con el aceite, el ajo y las aceitunas aplastadas.
Continuamos añadiendo los pimientos, cortados en tiras o en cubos según tu preferencia. Después de sofreírlos durante unos minutos junto con la cebolla, el aceite y las aceitunas, desglaseamos con medio vaso de vino blanco. En este punto, ajustamos de sal y pimienta negra molida.
Después de hacer evaporar la parte alcohólica del vino, añadimos los tomatitos. Estos no solo darán la consistencia adecuada al plato terminado gracias al agua que liberarán, sino que también lo enriquecerán con su sabor ácido.
Al mismo tiempo, agregamos las aceitunas que preferimos, con o sin hueso. Personalmente, opto por las aceitunas al horno con hueso por una cuestión de gusto personal. Elige las que más te gusten y cocina todo durante unos veinte minutos con la tapa, hasta que el agua se haya reducido.
Ahora es el momento de añadir los champiñones y la salchicha. Corta la salchicha en troncos y añádelos a los champiñones en la sartén. Cocina todo hasta que la salchicha esté bien dorada. Si te encantan los champiñones y quieres resaltar su sabor, utiliza diferentes variedades. En esta receta he utilizado chiodini, rebozuelos y setas pleurotus, pero puedes elegir según tus gustos y la disponibilidad estacional.
Unos minutos antes de apagar el fuego, podemos añadir un toque de hierbas aromáticas a nuestro gusto. Podemos elegir entre orégano, albahaca fresca o menta, si está disponible.
Finalmente, cuando la salchicha esté cocida y bien dorada, apaga el fuego y deja reposar todo durante unos diez minutos. Esto permitirá que los sabores de todos los ingredientes se mezclen y se realcen al máximo. ¡Salchicha, pimientos y champiñones en sartén: crujientes y sabrosos!
¡Buen provecho de parte de DadCook!
Cómo conservar salchicha, pimientos y champiñones en sartén:
Aquí tienes algunos consejos para conservar salchicha, pimientos y champiñones en sartén: Deja enfriar completamente el plato antes de almacenarlo. Usa un recipiente hermético o un frasco de vidrio para almacenar el plato y asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para evitar que la comida se seque o pierda sabor. Puedes conservar el plato en el refrigerador por 2-3 días. Si deseas conservarlo por un período más largo, puedes congelarlo por hasta 3 meses. Si has congelado el plato, descongélalo en el refrigerador durante una noche antes de consumirlo. No descongeles la comida a temperatura ambiente, ya que podría favorecer el crecimiento de bacterias. Puedes recalentar el plato en sartén a fuego medio, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes calentarlo en el horno a 180°C durante unos 15 minutos.
Aquí tienes algunos consejos para conservar salchicha, pimientos y champiñones en sartén: Deja enfriar completamente el plato antes de almacenarlo. Usa un recipiente hermético o un frasco de vidrio para almacenar el plato y asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para evitar que la comida se seque o pierda sabor. Puedes conservar el plato en el refrigerador por 2-3 días. Si deseas conservarlo por un período más largo, puedes congelarlo por hasta 3 meses. Si has congelado el plato, descongélalo en el refrigerador durante una noche antes de consumirlo. No descongeles la comida a temperatura ambiente, ya que podría favorecer el crecimiento de bacterias. Puedes recalentar el plato en sartén a fuego medio, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes calentarlo en el horno a 180°C durante unos 15 minutos.
Vinos para maridar:
Vino para maridar con salchicha, pimientos y champiñones en sartén: La elección del vino depende de varios factores, entre ellos el tipo de salchicha, la cocción de los pimientos y champiñones y el gusto personal. Aquí tienes algunos consejos: Si la salchicha es picante, un vino blanco fresco y aromático como un Vermentino o un Sauvignon Blanc. Un vino tinto ligero y afrutado como un Pinot Noir o un Sangiovese. Si la salchicha es dulce o especiada: Un vino blanco estructurado y complejo como un Chardonnay o un Viognier. Un vino tinto suave y aterciopelado como un Barolo o un Barbaresco. Un vino blanco dulce como un Moscato d’Asti o un Gewürztraminer. En general, es recomendable evitar vinos demasiado tánicos o demasiado robustos, que podrían cubrir el sabor del plato. Aquí tienes algunos ejemplos específicos de vinos para maridar con salchicha, pimientos y champiñones en sartén:
Vermentino di Gallura, Sauvignon Blanc del Friuli Venezia Giulia, Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese, Sangiovese di Romagna, Chardonnay del Trentino, Viognier del Piemonte, Barolo, Barbaresco, Moscato d’Asti, Gewürztraminer del Alto Adige
Obviamente, la elección final es subjetiva y depende de tus gustos personales. ¡Espero que estos consejos te ayuden a elegir el vino perfecto para acompañar tu salchicha con pimientos y champiñones!
