La receta de las mezze maniche frías con judías verdes, mejillones y pesto está sacada de una revista de cocina (Cucinare bene) que de vez en cuando compro y es perfecta para el verano que vendrá y que por el momento parece aún lejano.
No cocino a menudo las judías verdes que no son muy apreciadas en casa, pero la combinación con el pescado y la cremosidad y sabor del pesto genovés las han hecho realmente deliciosas y ¡el plato gustó mucho!
También podríamos hacer una mezcla de moluscos usando tanto almejas como mejillones para un plato aún más sabroso, pero dejo a vosotros la decisión final como siempre…
Hablando de primeros fríos para el verano os dejo esta colección de recetas↓
lee aquí→https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/raccolta-primi-piatti-freddi-estivi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp, sin notificaciones ni sonido, al cual podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Vía libre a otras recetas con mejillones y/o judías verdes como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA MEZZE MANICHE FRÍAS CON JUDÍAS VERDES, MEJILLONES Y PESTO
- 1.2 kg mejillones (limpios y bien depurados)
- 130 g pesto genovés
- 350 g mezze maniche rigate
- 130 g judías verdes
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. albahaca
- c.s. guindilla
- c.s. sal
Utensilios RECETA MEZZE MANICHE CON JUDÍAS VERDES, MEJILLONES y PESTO plato frío
- Cazuelas de bordes altos
- Balanzas para alimentos
- Espátulas
- Sartenes
- Coladores
- Cucharones
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MEZZE MANICHE frías CON JUDÍAS VERDES, MEJILLONES y PESTO
Lavo, recorto y corto en trozos las judías verdes.
Dejo en remojo en agua los mejillones durante unos diez minutos y luego los pongo en una cazuela durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se hayan abierto a fuego alto.
Luego escurro los mejillones y filtro el líquido formado con un colador de malla fina.
Los saco de la concha, colocándolos en un plato aparte.
Pongo en el fuego una cazuela con agua salada y al hervir añado las judías verdes cortadas en trozos con la pasta, para mí las mezze maniche rigate, dejando cocinar según lo indicado en el paquete de pasta.
Escurro la pasta guardando un cucharón de agua de cocción y la enfrío inmediatamente pasándola bajo el chorro de agua corriente fría.
Luego verto la pasta ya fría en un bol con las judías verdes y la aderezo con aceite de oliva virgen extra, los mejillones, la guindilla y abundante albahaca fresca.
Añado al agua conservada de los mejillones (dosis la cantidad claramente) el pesto genovés y unas cucharadas de aceite EVO mezclando bien todo y añadiendo si es necesario también un poco de agua de cocción de las mezze maniche.
Mezclo bien la pasta con los ingredientes del condimento y la llevo a la mesa para la degustación!
¡Buen provecho con la receta de las mezze maniche frías con judías verdes, mejillones y pesto…
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Os dejo también la receta de este flan con judías verdes
receta→https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-sformato-di-fagiolini-ricetta-semplice/
Empieza a navegar por mi blog y lee el LISTADO DE TODAS LAS RECETAS!
