Nueces de masa quebrada rellenas con caramelo y cacahuetes
Unos dulces muy bonitos y a la vez muy deliciosos, especialmente si eres amante del caramelo o cacahuetes. Las cáscaras están hechas con una masa quebrada, dejadas enfriar bien y luego rellenas con una crema hecha con caramelo y cacahuetes 😋. Las nueces son ideales si tenemos que preparar un buffet de dulces, ya que podemos organizarnos bien y empezar la preparación unos días antes !
Si te gustan este tipo de dulces, prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 40/50
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las nueces:
- 2 g huevos
- 200 g harina
- 50 g mantequilla
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 50 g azúcar
- 150 g azúcar
- 60 g mantequilla
- 200 ml nata fresca líquida
- 250 g mascarpone
- 50 cacahuetes
Pasos
Para la preparación de las nueces de masa quebrada rellenas con caramelo y cacahuetes mirad el video AQUÍ.
Preparación de la masa:
En un recipiente ponemos la harina, la levadura, el azúcar y mezclamos. Añadimos los huevos, la mantequilla ablandada,
Añadimos un poco de vainilla, luego mezclamos y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Pesamos piezas de aproximadamente 5 g cada una y formamos bolitas.
Engrasamos con aceite el molde y ponemos las bolitas dentro. Cerramos y cocinamos durante unos 3 minutos, luego abrimos
las sacamos. Continuamos así hasta terminar la masa. Dejamos enfriar bien las cáscaras obtenidas y luego con un cuchillo, delicadamente, removemos eventualmente el exceso de masa quebrada en los bordes.
Preparación del relleno:
Ponemos el azúcar en un cazo y lo hacemos caramelizar. Cuando se derrite completamente y alcanza el color deseado, añadimos la mantequilla y la sal y lo dejamos derretir completamente.
Añadimos la nata mezclando. Cuando esté listo, lo vertemos en un recipiente y añadimos los cacahuetes troceados y el mascarpone. Mezclamos bien.
Cubrimos con papel film y dejamos enfriar. Una vez enfriado, rellenamos las cáscaras y las emparejamos. Espolvoreamos las nueces con azúcar glas.
¡Buen provecho!
