Los Muffins son dulces suaves, servidos en porciones individuales, típicos de la tradición anglosajona, hoy muy populares también en Italia. Con los Muffins de calabaza con queso pecorino romano, os he querido proponer una versión salada, igualmente suave y apetitosa. Ideales para cenas de buffet, brunch…, pero también para el desayuno, para quienes como yo, prefieren lo salado a lo dulce.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g Harina
- 180 g calabaza ya limpia
- 1 diente Ajo
- 1 ramito Perejil
- c.s. sal y guindilla
- 2 Huevos
- 80 g queso pecorino rallado
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 60 ml Leche
- 1 cucharadita levadura en polvo para tartas saladas
- c.s. pistachos salados
Cómo se preparan los Muffins de calabaza con queso pecorino romano
Para preparar los Muffins de calabaza con queso pecorino romano, organiza tu área de trabajo con todos los ingredientes ya medidos, para tener todo a mano.
Pon a sofreír, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y la calabaza cortada en cubitos.
Cocina durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza se haya convertido casi en un puré.
Después de dejarla enfriar un poco, aplástala con un tenedor o tritúrala con la ayuda de una batidora de mano.
Añade a la calabaza, los huevos, la leche, el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
En otro bol, pon la harina, el queso pecorino romano rallado, la sal, la pimienta, la levadura y mezcla cuidadosamente.
Une las dos mezclas y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
Calienta el horno a 180°C, y mientras tanto, forra los moldes de muffins con los moldes de papel.
Llénalos con unas cucharadas de masa, e inserta en el centro de cada muffin un trocito de queso pecorino romano.
Nivela bien y espolvorea con pistachos recién machacados.
Hornea en horno estático a 180°C durante unos 20 minutos.
Sirve tus Muffins de calabaza con queso pecorino romano, solo cuando se hayan enfriado un poco.
Notas
Consejos y variantes:
Puedes conservar los Muffins durante algunos días, pero dentro de una bolsa de papel para pan o un recipiente de vidrio.
Si te gusta sentir los trozos de calabaza bajo los dientes, aplástala solo con el tenedor.
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