Los ojos de buey sin gluten se preparan con una mezcla de harinas naturales y con aceite de semillas de girasol, son aptos también para los intolerantes a la lactosa. Galletas suaves y deliciosas, son ideales para el desayuno, para rellenar con mermeladas, confituras, crema de cacao, pero también cremas de frutos secos para los más golosos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 252,74 (Kcal)
- Carbohidratos 30,03 (g) de los cuales azúcares 11,62 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Grasa 13,86 (g) de los cuales saturados 1,75 (g)de los cuales insaturados 11,40 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 14,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 58 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 220 g azúcar
- 250 g aceite de semillas de girasol
- 150 g harina de arroz integral sin gluten
- 100 g harina de arroz sin gluten
- 150 g harina de maíz sin gluten (muy fina)
- 100 g harina de sorgo (sin gluten)
- 1 vaina de vainilla
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja
- 1 Tamiz
- 1 Batidor
- 1 Cortador de pasta O cortador de galletas redondo
Preparación
Tamizar todas las harinas en un cuenco y reservar. En otro cuenco añadir los huevos con la vainilla y el azúcar. Mezclar bien con un batidor y añadir el aceite. Trabajar durante 5 minutos hasta formar una crema homogénea.
Añadir la mezcla de harinas y amasar rápidamente. Formar un bloque y envolverlo en film, dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada con harina de arroz a 5 mm. Cortar las galletas con un cortador de pasta o vaso de 10 cm.
Para la mitad de las galletas formar con un cortador de pasta más pequeño un anillo.
Cocer en una bandeja forrada con papel de horno a 180° C durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Rellenar con la confitura o crema de avellanas y espolvorear con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conservan durante 5-6 días en un contenedor para dulces.
Se conservan durante 5-6 días en un contenedor para dulces.
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Galletas con harina de maíz y chocolate
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