Las crepes sin gluten con harinas naturales son ideales para rellenar con rellenos tanto dulces como salados. La preparación prevé el uso de leche que puede ser sustituida también por bebidas vegetales como soja, almendra, arroz siempre que sean sin azúcar añadido.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 227,12 (Kcal)
- Carbohidratos 25,08 (g) de los cuales azúcares 2,99 (g)
- Proteínas 6,07 (g)
- Grasa 11,34 (g) de los cuales saturados 2,54 (g)de los cuales insaturados 7,60 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 101,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 104 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina de arroz sin gluten
- 100 g harina de trigo sarraceno sin gluten
- 500 ml leche (sin lactosa con lactosa inferior al 0,01% o vegetal)
- 3 huevos
- 1 pizca sal
- 1 pizca azúcar
- 50 g aceite de girasol
- c.s. aceite de girasol
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor (o batidora eléctrica)
- 1 Sartén antiadherente (o crepera)
Procedimiento
Romper los huevos en el bol y mezclar con un batidor. Agregar las harinas y mezclar añadiendo un poco de leche gradualmente.
Cuando la mezcla esté lisa y sin grumos, añadir el aceite, la sal y el azúcar, luego cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Aceitar una sartén de 18-20 cm y calentarla a fuego bajo, verter un poco de masa y extenderla por toda la superficie.
Cocinar 2 minutos por el primer lado, darle la vuelta y cocinar un minuto más. Continuar de la misma manera hasta terminar la masa.
Se obtendrán 10-15 crepes con un diámetro de 18-20 cm
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ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten
Consejos
Se conservan en el frigorífico durante 3 días.
Se conservan en el frigorífico durante 3 días.
Se conservan en el frigorífico durante 3 días.
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