Receta clásica que no requiere demasiado esfuerzo para ser realizada. Hablamos del intemporal «pollo a la cazadora» – un plato principal célebre en toda la península italiana.
El hecho de que requiere pocos ingredientes es su punto fuerte, sin mencionar la infinita bondad que se obtiene con esta preparación culinaria.
Te bastará realmente poco para hacerlo también en casa, solo necesitas conseguir en el mercado el pollo (yo elegí contramuslos, pero van bien otros cortes) y un mix para sofrito que incluya zanahorias, apio y cebolla. Para darle el carácter final adecuado tendrás que añadir también el vino tinto y las aceitunas.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para el pollo a la cazadora
- 2 contramuslos de pollo, con piel
- 4 tallos apio fresco
- 3 zanahorias
- 1 cebolla blanca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de café vino tinto
- c.s. sal
- hojas laurel
- c.s. aceitunas verdes
Herramientas
- Cuchillos
- Olla
Pasos
Para el pollo a la cazadora
En primer lugar corta en cubitos los tallos de apio
Continúa cortando también las zanahorias reduciéndolas primero en tiras y luego en trozos
De igual modo pica la cebolla blanca poniéndola junto al resto de las verduras
Para continuar calienta el aceite en una cacerola grande y sofríe dentro toda la mezcla de verduras previamente cortada por unos minutos
Posteriormente añade el vino tinto, la sal y deja que se impregne un poco más hasta que el alcohol se haya evaporado por completo
En este punto pon el pollo dentro junto con las hojas de laurel, añade más sal sobre el pollo y cubre con la tapa dejando cocer durante unos 20 minutos
Mientras tanto toma las aceitunas verdes y córtalas en trozos teniendo cuidado de eliminar el hueso
Para volver al punto abre la tapa y gira el pollo dejándolo cocer durante otros 20 minutos aproximadamente con la tapa
Finalmente apaga el fuego y sirve en un plato la porción junto con el picadillo de verduras
Por último adorna con las aceitunas y sirve
¡Consejo!
Si prefieres, puedes añadir las aceitunas directamente en la cocción, solo 5 minutos antes del final.
