Setas enoki: un descubrimiento culinario de sabor oriental. ¿Qué son las setas enoki?
Originarias del este de Asia, las setas enoki se caracterizan por un tallo largo y delgado y un sombrero blanco en forma de campana. Su sabor delicado y textura crujiente las hacen un ingrediente versátil y perfecto para diversas preparaciones.
¿Cómo utilizarlas en la cocina?
Las setas enoki se pueden utilizar de varias maneras: salteadas en sartén, como acompañamiento o ingrediente para primeros platos, sopas y ensaladas. También son excelentes como guarnición para platos principales de carne o pescado.
Setas enoki: una delicia crujiente en 10 minutos.
¿Buscas un acompañamiento sabroso y rápido de preparar? ¡Las setas enoki son la respuesta perfecta! Con su textura crujiente y sabor delicado, estas setas japonesas son un verdadero toque de clase en la cocina. En esta receta, te mostraremos cómo cocinar las setas enoki en sartén en solo 10 minutos, obteniendo un plato simple pero sabroso que sorprenderá a tus comensales.
¿Listo para sumergirte en una explosión de sabor? Comienza tu experiencia culinaria con esta receta fácil y rápida.
Setas Enoki: ¿dónde encontrarlas? ¡Simple! Aquí algunos comercios especializados como NaturaSì o Bio c’è.
Comercios de alimentos étnicos: En particular los asiáticos, venden setas enoki frescas.
Online: Diversos sitios web italianos venden setas enoki frescas y conservadas. Elige un sitio fiable con envío refrigerado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 16,87 (Kcal)
- Carbohidratos 1,90 (g) de los cuales azúcares 1,13 (g)
- Proteínas 1,60 (g)
- Grasa 0,68 (g) de los cuales saturados 0,10 (g)de los cuales insaturados 0,49 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 8,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g setas Enoki
- 1 cucharada aceite de sésamo
- c.s. pimienta de Sichuan
- 2 cucharadas salsa ponzu
- 1 diente ajo
- 1 cebolleta fresca (Blanca)
- 1 ramita cilantro (O perejil)
Herramientas
- 1 Wok
Pasos
Extráelos del paquete. Las setas enoki generalmente se venden en paquetes para preservar su frescura e integridad. Corta el tallo, eliminando la parte final del tallo, aproximadamente 2 centímetros de la raíz, utilizando un cuchillo afilado. Lávalas delicadamente bajo agua corriente fría para eliminar cualquier impureza.
A continuación, añade a la sartén y sofríe a fuego alto un diente de ajo picado finamente, una cebolleta blanca finamente picada, pimienta de Sichuan en grano (opcional) y cilantro fresco picado (o perejil). Remueve continuamente durante 2-3 minutos, hasta que los ingredientes sean aromáticos y la cebolleta esté suavizada. Si prefieres, puedes sustituir el cilantro con perejil y la pimienta de Sichuan con pimienta negra.
Agrega las setas enoki al sofrito y remueve para que tomen sabor con el aceite y las especias. Cocina a fuego alto durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que las setas estén ligeramente suavizadas. Así, las setas se mezclarán bien con el sofrito y liberarán su sabor.
Tan pronto como las setas enoki estén suavizadas, he añadido una cucharadita de salsa de ostras y 2 cucharadas de salsa ponzu para equilibrar el sabor. El resultado es un plato de sabor sabroso y con un ligero toque de acidez. El sabor salado de la salsa de ostras está bien equilibrado por la ligera acidez de la salsa ponzu.
Finalmente, mezcla todo y cocina a fuego alto durante otros dos minutos, justo el tiempo necesario para amalgamar bien todos los ingredientes. Después de apagar el fuego, deja reposar en la sartén durante unos diez minutos para que resurjan todos los aromas de la pimienta y las especias.
Las setas enoki están listas en menos de 10 minutos para ser disfrutadas al gusto como acompañamiento o para enriquecer tus platos favoritos. Puedes añadir semillas de sésamo si te apetece. ¡Buen provecho de DadCook!
Consejos y sugerencias
Las setas enoki son un ingrediente versátil y sabroso que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Están listas en menos de 10 minutos y se pueden disfrutar al gusto como acompañamiento o para enriquecer tus platos favoritos. Puedes añadir las setas enoki a una variedad de platos, incluyendo:
Sopas: Añade las setas enoki a una sopa de miso o ramen para un toque de sabor y textura.
Ensaladas: Saltéalas en sartén con verduras y tofu para una comida vegetariana sana y sabrosa, o añádelas a una ensalada de arroz o quinoa para un poco de proteínas y fibras.
Platos de arroz y fideos: Úsalas como guarnición para un plato de fideos o arroz salteado en sartén. Las setas enoki son una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, potasio y zinc. También son bajas en calorías y grasas, por lo que son una adición saludable a cualquier dieta.
¡Prueba a añadir las setas enoki a tus platos favoritos para un toque de sabor y nutrición extra!
Sugerencias: Puedes añadir semillas de sésamo a las setas enoki para un sabor más intenso.
Si quieres conservar las setas enoki para más adelante, puedes cocinarlas y luego congelarlas. Las setas enoki son un excelente sustituto de otros tipos de setas, como los champiñones o los portobellos.
¡Hazme saber si tienes otras preguntas o si necesitas ayuda para encontrar recetas que utilicen las setas enoki.
¡Buen provecho!
¡Buen provecho!
