- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 984,58 (Kcal)
- Carbohidratos 80,13 (g) de los cuales azúcares 5,34 (g)
- Proteínas 58,42 (g)
- Grasa 45,64 (g) de los cuales saturados 4,32 (g)de los cuales insaturados 5,04 (g)
- Fibras 3,66 (g)
- Sodio 2.879,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 410 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservación
Es preferible consumir inmediatamente el risotto a la crema de langostinos.
Consejos
En lugar de ajo y cebolla puedes usar chalote.
Para dar carácter al caldo de crustáceos puedes añadir 50 ml de brandy o coñac.
Si quieres colorear tu risotto a la crema de langostinos, puedes agregar al arroz durante la cocción una cucharada de concentrado de tomate o azafrán disuelto en un cucharón de caldo.
Si no quieres usar el caldo de crustáceos puedes utilizar un simple caldo de verduras.
Puedes aromatizar tu risotto a la crema de langostinos con ralladura de limón.
Si no deseas usar nata, puedes preparar igualmente el risotto a la crema de langostinos sustituyéndola con un queso fresco cremoso disuelto con un poco de leche.
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