La tarta de yogur con harina de arroz es un sencillo dulce para merendar o desayunar sin gluten que también se puede disfrutar relleno para los más golosos. Para la versión sin lactosa será suficiente sustituir el yogur por uno sin lactosa o vegetal. El yogur es un derivado de la leche con sabor ácido y consistencia cremosa, producido por la inoculación de fermentos lácticos específicos, el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus, responsables del proceso de descomposición de la lactosa en galactosa y glucosa. Para la producción del yogur se puede utilizar cualquier tipo de leche y también bebidas vegetales como soja, almendra, avena y coco. Prueba a hacerlo en casa siguiendo mi receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 253,99 (Kcal)
- Carbohidratos 39,77 (g) de los cuales azúcares 13,48 (g)
- Proteínas 5,97 (g)
- Grasa 8,03 (g) de los cuales saturados 1,54 (g)de los cuales insaturados 5,29 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 44,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 51 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 350 g harina de arroz sin gluten
- 16 g levadura en polvo para postres sin gluten
- 100 g aceite de girasol
- 250 g yogur blanco natural ((sin lactosa con lactosa inferior al 0,01% o vegetal))
- c.s. azúcar glas sin gluten
Herramientas
- 1 Batidora Batidora eléctrica o planetaria
- 1 Bol
- 1 Molde con cierre de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Romper los huevos en un bol.
Montarlos con una batidora eléctrica, cuando la mezcla esté espumosa añadir el azúcar.
Continuar batiendo hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir el yogur mezclado con el aceite y remover con las varillas.
Incorporar la harina en varias veces y la levadura.
Mezclar con las varillas para amalgamar la mezcla.
Verter la mezcla en un molde desmontable engrasado o aceitado.
Cocer en el horno a 170°C durante 30 minutos, hacer la prueba del palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Aromatizar al gusto con vainilla o cáscara de limón.
El aceite de girasol se puede sustituir por otro aceite vegetal, como el de arroz o el de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
El aceite de girasol se puede sustituir por otro aceite vegetal, como el de arroz o el de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
El aceite de girasol se puede sustituir por otro aceite vegetal, como el de arroz o el de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
El aceite de girasol se puede sustituir por otro aceite vegetal, como el de arroz o el de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
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