Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 20 mendiant
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Francesa

141,45 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 141,45 (Kcal)
Carbohidratos 15,36 (g) de los cuales azúcares 11,74 (g)
Proteínas 2,34 (g)
Grasa 8,92 (g) de los cuales saturados 3,29 (g)de los cuales insaturados 5,12 (g)
Fibras 2,33 (g)
Sodio 3,80 (mg)

Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Conservación

Los mendiant se conservan durante mucho tiempo, incluso 1 mes, en un recipiente para galletas.

Consejos

Al preparar los mendiant, hay que tener en cuenta el tipo de chocolate para obtener un resultado profesional y brillante. Cada chocolate tiene una temperatura de atemperado diferente, por lo tanto:
– si usas chocolate negro, la temperatura de fusión ronda los 50-55°C; luego deberás espatular hasta alcanzar los 28-29°C

– si usas chocolate con leche, la temperatura de fusión ronda los 40-45°C; luego deberás espatular hasta alcanzar los 27-28°C

– si usas chocolate blanco, la temperatura de fusión ronda los 40-45°C; luego deberás espatular hasta alcanzar los 26-27°C

Puedes usar los frutos secos y la fruta deshidratada que prefieras o que tengas disponible y divertirte creando mendiant diferentes probando cada vez nuevas combinaciones.