Los pancakes sin gluten con harinas naturales se preparan sin mezclas y además son sin lactosa y sin azúcar. Estos pancakes son excelentes para disfrutar tanto con mermeladas, confituras y cremas dulces como para desayuno salado. Además, se pueden preparar el día anterior y conservar en caja cerrada en la nevera hasta 3 días, será suficiente calentarlos unos segundos en el microondas y volverán a estar como recién hechos.
Los pancakes son dulces típicos americanos para el desayuno, son unas sencillas tortitas a base de leche, huevos, azúcar y harina cocidas en una plancha antiadherente y generalmente se sirven con sirope de arce, confituras, mantequilla de maní. También pueden ser salados para acompañar huevos y bacon.
Descubre también las otras recetas sin gluten:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
- Energía 207,17 (Kcal)
- Carbohidratos 25,06 (g) de los cuales azúcares 9,45 (g)
- Proteínas 2,81 (g)
- Grasa 11,33 (g) de los cuales saturados 8,72 (g)de los cuales insaturados 1,57 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sodio 20,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 66 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g yogur (de coco sin gluten, vegetal)
- 250 ml leche vegetal (soja, almendra o arroz)
- 1 cucharada levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 vaina de vainilla
- 150 g harina de arroz integral sin gluten
- 50 g harina de trigo sarraceno sin gluten
- 80 g aceite de coco
- c.s. mermelada
- 20 g aceite de coco
- c.s. azúcar glas sin gluten
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Batidor
- 1 Sartén antiadherente (o crepera)
Procedimiento
Derretir al baño maría o en el microondas el aceite de coco y dejar templar.
En un cuenco batir los huevos y añadir la vainilla con el yogur y la leche, luego mezclar bien.
Añadir también el aceite de coco y finalmente la harina con la levadura, mezclar bien con el batidor para eliminar posibles grumos.
Dejar reposar durante 30 minutos o trasladar a la nevera hasta la mañana siguiente.
Calentar una sartén y engrasar con el aceite de coco restante.
Verter un cucharón y cocinar durante 2 minutos primero de un lado y luego del otro, continuar de la misma manera hasta terminar la masa.
Rellenar al gusto y servir.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Los pancakes cocidos se conservan en caja cerrada hasta 3 días en la nevera. La masa cruda puede conservarse en la nevera hasta 2 días.
Los pancakes cocidos se conservan en caja cerrada hasta 3 días en la nevera. La masa cruda puede conservarse en la nevera hasta 2 días.
Los pancakes cocidos se conservan en caja cerrada hasta 3 días en la nevera. La masa cruda puede conservarse en la nevera hasta 2 días.
Los pancakes cocidos se conservan en caja cerrada hasta 3 días en la nevera. La masa cruda puede conservarse en la nevera hasta 2 días.
Los pancakes cocidos se conservan en caja cerrada hasta 3 días en la nevera. La masa cruda puede conservarse en la nevera hasta 2 días.
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