La Streuselkuchen es un pastel alemán hecho con masa fermentada y cubierta de streusel, una mezcla crujiente de azúcar, grasa y harina en la proporción de 1:1:2.
La mantequilla es a menudo la grasa más utilizada, tanto que el pastel a menudo se llama Butterstreuseln o Butterstreuselkuchen.
Según las directrices del código alimentario alemán, la Streuselkuchen de mantequilla debe contener al menos 30 partes de mantequilla o cantidades equivalentes de grasa en la masa y en el streusel y no debe contener otras grasas.
Antiguamente era conocida sobre todo en Sajonia y Silesia, donde se rellena con queso tipo quark, ahora es popular en toda Alemania.
Generalmente natural, puede ser adornada con frutas como manzanas, albaricoques, crema de vainilla, compotas de frutas, y decorada con azúcar glas o glaseado.
Mi versión navideña dedicada a la figura del Grinch, enriquece el streusel con espirulina Ethos, para darle el color verde de la criatura creada por la pluma del Dr. Seuss (estadounidense de orígenes alemanas) y transformarla en Grinch Streuselkuchen, con un relleno de ricotta.
Podéis comprar la espirulina Ethos en el sitio web.
Los términos crisp y crumble se refieren a postres realizados con una cobertura de streusel (tipo masa quebrada) de azúcar moreno a veces contiene copos de avena (estilo antiguo).
También encontráis una receta en el blog:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Alemana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para molde de 26/28 cm:
- 50 g mantequilla
- 500 g harina
- 1 huevo
- 300 ml leche
- 3 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- 250 g ricotta
- c.s. canela en polvo
- c.s. azúcar glas
- 400 g harina
- 200 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 3 cucharaditas espirulina
Herramientas
- 1 Molde de pastel
Pasos
Disolver la levadura en la leche tibia.
Preparar la masa fermentada uniendo la mantequilla a la harina, añadir el huevo, la leche con la levadura y el azúcar.
Dejar fermentar unos 25 minutos.
Preparar el streusel: unir los ingredientes y trabajar con las manos hasta crear una especie de arena.
Distribuir la masa fermentada en un molde con papel de horno, untar la ricotta, añadir la canela y luego cubrir con el streusel.
Cocinar en el horno a 180°C durante 30 minutos.
Una vez enfriado, espolvorear la streuselkuchen con azúcar glas y si se desea con fideos o confeti de colores.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿El Grinch es solo un personaje literario?
No, existen algunas adaptaciones cinematográficas y televisivas:
– El Grinch y el cuento de Navidad! (Dr. Seuss’ How the Grinch Stole Christmas!) – Especial televisivo de 1966 dirigido por Chuck Jones y producido por la Metro-Goldwyn-Mayer, que se hizo muy popular. El Grinch fue doblado en idioma original por Boris Karloff y en italiano por Marco Balbi.
– Breves secuencias del dibujo animado aparecen en las películas ««Solo en casa» (1990) y «Solo en casa 2: Perdido en Nueva York» (1992).
– El Grinch (Dr. Seuss’ How the Grinch Stole Christmas) – Película de 2000 dirigida por Ron Howard y producida por Universal Pictures e Imagine Entertainment, interpretada con actores en vivo. La película fue recibida con frialdad por la crítica, pero fue un éxito de público y taquilla y ganó el Premio Oscar al mejor maquillaje en 2001.
El personaje fue interpretado por el actor y comediante canadiense Jim Carrey, con la voz italiana de Stefano Benassi.
– El Grinch – Película de animación de 2018 dirigida por Yarrow Cheney y Scott Mosier, y producida por Universal Pictures e Illumination Entertainment. La voz del Grinch en el doblaje original es de Benedict Cumberbatch, mientras que en español es de Alessandro Gassman.
