Han pasado ya muchos años desde que visité por primera vez Grecia. Recuerdo cuando puse pie por primera vez en la isla de Mykonos durante algunas horas gracias a un viaje en crucero organizado por mi familia y probé por primera vez el «gyros kebab» comprado en las callejuelas del pequeño centro. Esta especial comida callejera era básicamente una especie de panecillo (pita) relleno con carne, patatas, cebolla y tomate adornado luego con abundante salsa tzatziki. Lo confieso, ¡fue amor a primera vista!
Unos años después volví a Grecia en otra isla, precisamente en Santorini y esta vez fui con mi entonces novia, que luego se convirtió en mi esposa, y allí pude disfrutar de una larga semana de vacaciones en total relax, lo que me permitió volver a saborear con más calma y frecuencia otros platos de la cocina griega y, obviamente, la salsa tzatziki, presente como acompañamiento en numerosas preparaciones.
Al regresar a Italia, inmediatamente busqué la receta para reproducirla en casa de la manera más fiel posible al original. De hecho, en esta receta te propongo simplemente los pasos útiles para realizar una salsa fresquísima y saludable totalmente mediterránea. Realmente se necesita poco, un pepino, aceite de oliva, yogur griego, zumo de limón, una pizca de sal, ajo y un poco de eneldo.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Griega
Ingredientes
Para preparar tu salsa griega tzatziki
- 1 pepino
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 1/2 limón
- 300 g yogur griego
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. eneldo
Herramientas
- Trituradora
- Pelador de patatas
Pasos
Para realizar tu salsa griega tzatziki
Primero pela el pepino eliminando así la piel externa
Luego corta el pepino por la mitad a lo largo y elimina las semillas ayudándote con una cuchara
Una vez quitadas las semillas, corta en trozos las dos mitades del pepino e introdúcelos en una trituradora junto con el diente de ajo
A continuación, procede a triturar finamente el pepino y al finalizar colócalo dentro de un colador
Luego presiona con una espátula de silicona la pulpa sobre el colador para eliminar la mayor cantidad de líquido posible
Procede colocando en un bol la pulpa y añade una pizca de sal, el zumo de medio limón, el yogur griego y el aceite de oliva
Para completar, mezcla todo integrando bien todos los ingredientes, prueba tu salsa y ajusta de sal y limón según tu gusto
Finalmente, añade un poco de eneldo, remueve todo y adorna la superficie con algunas aceitunas negras deshuesadas antes de servir
¡Consejo!
Si no consigues encontrar eneldo, también puedes utilizar los brotes de un hinojo lavados y secados. La salsa tzatziki se come fría y se conserva en el frigorífico durante 2 días. Buenísima para acompañar carnes blancas o kebab.
