Nacieron en Palermo hace algunas décadas, enriqueciendo de hecho las variedades de carne que generalmente se eligen para hacer las parrilladas. Ahora se han vuelto muy populares incluso fuera de la capital gracias a su sabor y sencillez.
Los come y bebe son verdaderos finger food que se comen rigurosamente con abundante limón y sal y también recuerdan un poco a las stigghiòla. Simplemente están compuestos por una loncha fina de panceta enrollada en un cebolleta y luego cocidos a la parrilla.
En este caso, teniendo un antojo repentino, tuve que cocinarlos en una freidora de aire por el simple hecho de que en casa no podía montar una barbacoa y debo decir que el resultado no estuvo nada mal. ¡Me tomó muy poco tiempo ensamblarlos y finalmente cocinarlos!
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Regional Italiana
Ingredientes
- lonchas de panceta finas
- cebolletas frescas enteras
- cantidad necesaria sal
- cantidad necesaria limón
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Para comenzar, toma las cebolletas enteras y elimina gran parte de los brotes dejando solo unos centímetros
En este punto, enrolla una loncha de panceta desde la base de la cebolleta hasta llegar a la parte superior
De la misma manera, continúa enrollando todas las lonchas en las cebolletas hasta agotar los ingredientes disponiéndolos poco a poco en una bandeja
Para continuar, coloca todos los come y bebe dentro del cesto de una freidora de aire y cocina durante 15 minutos a 160° y por otros 5 minutos a 180°
Para completar, retira los come y bebe cocidos y colócalos en una tabla de cortar. Córtalos en trozos y sazónalos con abundante sal y zumo de limón antes de servir
¡Consejo!
Sírvelos aún calientes y si tienes la oportunidad de cocinarlos a la barbacoa, no pierdas la ocasión.
