Las galletas de limón con harina de arroz integral son unos deliciosos pastelitos para disfrutar con un buen té o para el desayuno. Estas galletas son naturalmente sin gluten, sin lactosa y con muy poco azúcar, ideales para ofrecer si tienes invitados intolerantes. Con la adición de un poco de coco rallado tendrán un sabor extra y una consistencia rústica. La harina de arroz integral es más rica en nutrientes que la blanca obtenida del grano de arroz descascarillado y por eso debería preferirse. Particularmente rica en vitaminas del grupo B, vitamina D, magnesio, hierro, calcio y un mayor contenido de proteínas. Para los amantes de las galletas no pueden perderse las Galletas de coco con harina de arroz naturalmente sin gluten y sin lactosa.
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Descubre también las otras recetas con harina de arroz:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 104,50 (Kcal)
- Carbohidratos 14,23 (g) de los cuales azúcares 6,03 (g)
- Proteínas 1,20 (g)
- Grasa 4,87 (g) de los cuales saturados 0,98 (g)de los cuales insaturados 3,66 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sodio 33,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo
- 45 g azúcar glas sin gluten
- 60 g aceite de girasol
- 1 limón
- 1 pizca sal
- 6 g polvo de hornear sin gluten
- 160 g harina de arroz integral sin gluten
- 20 g coco rallado (rapé)
- 40 g azúcar glas sin gluten
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja (bandeja de horno) antiadherente
- 1 Tapete (o tapete de silicona para horno)
Pasos
Lavar y secar bien el limón. Rallar la cáscara y reservar. En un bol, juntar el huevo, el azúcar, la cáscara y el jugo de limón.
Añadir el aceite con la sal y mezclar con una batidora hasta obtener una crema densa y homogénea. Luego unir la harina con el polvo de hornear y el coco.
Amasar a mano sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina de arroz. Formar un bloque y tomar trozos de masa del tamaño de una nuez, formar bolitas.
Aplastar cada bolita y pasarla por azúcar glas solo por un lado.
Colocar en una bandeja forrada con papel de horno o tapete de silicona con la parte azucarada hacia arriba.
Hornear a 165°C en horno precalentado durante unos 25 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Conservar las galletas de limón con harina de arroz integral en un frasco o caja cerrada hasta 7 días.
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